手抓饼怎么和面 自己烙的就是香


手抓饼怎么和面 自己烙的就是香


1、首先我们把烙饼要用的面准备好 , 还有植物油 , 食盐 。面粉放入玻璃碗里 , 把温水倒入面粉里 , 一边倒一边用筷子不停搅拌 , 面粉成棉絮状 。
【手抓饼怎么和面 自己烙的就是香】2、揉成光滑的面团 , 表面刷一层植物油 。这样做是为不让其中的水分蒸发 , 而使面团变干 。
3、覆盖保鲜膜 , 松弛1小时 。
4、松弛的时候 , 我们来制作油酥 , 60克植物油加烧至6—7成热后倒入40克面粉里 , 加少许盐 , 搅匀成油酥 , 放凉备用 。
5、松弛好的面团取出 , 稍微拉长 , 用切面刀均匀的切成小份 。
6、取一个面团 , 按扁用面杖擀成1毫米厚的面片 , 淋上油酥 。薄薄一层 , 抹匀 。
7、用折扇子的方式叠起来 , 从一头卷起 , 成圆形 。
8、手掌按扁 , 擀成圆形的手抓饼生胚 。把这样的生坏放在油纸上 , 再放入冰箱里第二天早晨直接放电饼铛加热就可以吃啦!
9、电饼铛加热 , 刷上少许油 , 放入生胚 , 两面煎至金黄 。

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