2、用勺子将土豆碾成泥 , 加入沙拉酱 , 一起碾 , 搅匀 。
3、加入切好丁的素腊肠 , 搅匀 , 中间加入少许盐(随个人口味调整) 。
4、用手将土豆泥捏成粗条 , 用生菜叶将其包好 。
5、在蒸锅中蒸30秒即可取出切 。
六、芝麻藕丝
![素食菜谱的做法 多道素菜的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/220930/0911564345-5.jpg)
1、藕去皮切丝 , 放入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;烧开半小锅水 , 加入藕条煮半分钟左右捞出 。
2、淀粉调糊打散 , 加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入面糊液 , 再粘些白芝麻 。
3、取小点的锅入油烧五六成热 , 依次下入藕条炸成金黄色 。 将炸好的藕条沥油捞出;锅内放入少许油 , 小火炒香花椒和干红椒、姜片;放入藕条 , 再加少许盐炒匀 , 最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可 。
七、冬瓜荷叶绿豆汤
材料:老冬瓜1500克、鲜荷叶4块、绿豆100克、陈皮4个 。
![素食菜谱的做法 多道素菜的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/220930/0911564226-6.jpg)
制作:
各物分别洗干净 。 老冬瓜连皮、连籽切块;鲜荷叶切条状;绿豆浸泡2小时以上;陈皮浸软去瓤 。 一起放入煲内 , 加入清水3000毫升(12碗量) , 武火煲沸后 , 改为文火煲2小时 , 或加入适量红糖 。 此量可供4—5人用 。
绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功能 。 所以自古以来它能被作为消暑解毒的良药而备受青睐 。
在炎热的酷夏 , 中暑受热、熬夜上火、咽喉肿痛、大便燥结、小便淋沥不畅、心烦躁渴之时 , 都可用以作保健调治 。
值得一提的是此汤亦可加入粳米为稀粥 , 从现代营养学来说 , 绿豆中的赖氨酸含量较高 , 是大米和小米的1—3倍 , 因此绿豆与粳米配用 , 可使氨基酸互补 。
八、美味豆豉烧青椒
材 料:青椒5个、豆豉15克、盐1/2小匙 。
![素食菜谱的做法 多道素菜的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/220930/09115C308-7.jpg)
做 法:
1、青椒去蒂 , 用刀拍松;豆豉切碎,豆豉先用水冲洗一下.如果太硬要泡十分钟 。
2、锅内热2大匙油 , 放入青椒中火煸炒 。
3、放入盐 , 加盖收小火 , 中途常常翻面 。
4、至青椒两面煎至起皱皮时 , 放入豆豉 。
5、继续翻炒至青椒完全软烂即可 。
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