马鞍菌怎么吃1 新鲜蘑菇洗干净，大块的撕小点 。
2.把多余的水分挤干 。
3.干海椒切成块 。
4.热锅倒菜油，然后下干海椒，花 。
5.炸香后加入蘑菇爆炒 。
6.最后加盐，鸡精就可以出锅了 。
蘑菇含有丰富的赖氨酸 。
赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力 。
蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效 。鲜蘑菇浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎，所以肝脏病人宜食用蘑菇 。
蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。
来源:-辣子炒蘑菇
食用菌对人体的好处一、菌菇类一直是减肥界的明星食品，在很多体型管理师推荐的减肥食品当中都会出现菌菇类的身影 。菌菇具有较低的卡路里，却含有较高的营养成分，而且食用后很容易产生饱腹感，这些优点都让它成为减肥食谱必不可少的一员 。
二、有些蛋白多糖是食用菌特有的功能性成分，它们具有一定的保健和药用价值，比如金针菇中含有的活性多糖（FVP）有助于智力发育，改善记忆功能；杏鲍菇中含有的免疫调节蛋白（PEP）可以起到抗氧化、抗疲劳和免疫调节的作用 。
【马鞍菌能吃吗 吃马鞍菌的好处】三、食用菌还富含人体必需的氨基酸、矿物质和多种维生素 。
中国科学院植物研究所植物学博士史军介绍，现代化学和营养学建立之初，蘑菇一度被认为是无用的食物，因为组成蘑菇的主要物质——真菌多糖并不是有效的食物来源 。换句话说，蘑菇并不能被人体所消化、吸收，所以通常是怎么吃进去就怎么排出来 。然而，随着研究的深入，这些穿肠而过的菌类价值正逐渐被重视 。
真菌多糖一般是指各种真菌的子实体和菌丝体所产生的一类代谢产物 。目前，在全球范围内约有数千种真菌 。其中不仅有许多有实用价值的美味真菌，也有许多具有保健功能的真菌 。在国际上，真菌多糖被称为生物反应调节物，经研究表明，多糖具有生物反应调节物的特征，可作为免疫增强剂和免疫激活剂 。
来源：人民网——菌菇不是穿肠而过的“旅行者”食用菌菇有好处
食用菌有什么有什么好处在众多食用菌中，灵芝、猴头菇、冬虫夏草、金针菇、香菇、灰树花等具有提高人体免疫力，预防患有免疫性疾病的作用 。
食用菌中合有植物固醇，能干扰胆固醇的吸收，使血液中的胆固醇浓度保持在安全水平 。食用菌还能升高高密度脂蛋白的比例，改善血管硬化程度，有利于心血管系统的健康 。
野生羊肚菌有那些营养价值对小孩有那些好处 。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌 。它性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、补肾壮阳、化痰理气、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效 。
羊肚菌是我们经常食用的一种菌类，它营养丰富，含粗脂肪26%、粗蛋白20%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76% 。是“十分好的蛋白质来源” 。它有助消化、补肾壮阳、化痰理气、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效 。我们经常食用它，对身体是有好处的 。
羊肚菌的药用价值
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中 。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富 。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品 。
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