腊肉食谱做法大全 15道腊肉详细菜谱制作( 二 )

2：腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油；
3：倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味；
4：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。

双椒炒腊味

食
材
香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。

步
骤
1：腊肉、香肠切片，青椒、红椒切块备用；
2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
【腊肉食谱做法大全 15道腊肉详细菜谱制作】3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味；
4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。

腊味杏鲍菇

食
材
腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)

步
骤
1：杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用；
2：炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用；
3：炒锅洗净放油，炒香腊肉，加入葱、蒜、水，焖2分钟；
4：加入青红椒炒出香味，倒入杏鲍菇，加入耗油、盐调味即可。

腊肉炒蕨菜

食
材
蕨菜(200g)、腊肉(120g)、彩椒、黄瓜(适量)、黄酒、盐、辣椒、蒜

步
骤
1：腊肉凉水入锅，开后再煮3分钟左右，取出切片，蕨菜洗净备用；
2：锅中放点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉变色；
3：再放入蒜、生抽、黄酒，加一大勺的水焖煮3分钟左右；
4：加入蕨菜、彩椒、黄瓜片，适量盐翻炒均匀即可。

咸鲜腊肉汤圆

食
材
水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、生抽、鸡粉(适量)

步
骤
1、菠菜切末与上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用；
2、水调入糯米粉揉成面团，搓成长条，分若干大小相等的剂子；
3、取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆；
4、水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。

老南瓜烹老腊肉

食
材
老腊肉150克　老南瓜300克　姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
步
骤
1.老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。
2.锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。

春笋炒腊肉