今天我给大家带来的是蚕豆食谱做法大全集 ， 下面和我一起来看看吧 。
蚕豆食谱做法大全集
蚕豆（野豌豆属） ， 又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆 ， 豆科、野豌豆属一年生草本 。
蚕豆营养价值丰富 ， 含8种必需氨基酸 。
碳水化合物含量47%～60% 。
人们平时吃蚕豆主要是吃青蚕豆
也有煮熟的作为零食的蚕豆 。
新鲜的蚕豆可以作为蔬菜
有煮、炒、做汤等多种做法 ，
今天给大家介绍：
19种蚕豆的不同做法
推 荐 食 谱
1
酸菜炒蚕豆
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材 料：
咸菜或酸菜、红椒、蚕豆、盐、蚝油、味精
步 骤：
1、咸菜或酸菜切碎 ， 红椒切成小段 ， 蚕豆去外衣分成两半 。
2、油锅烧热 ， 放入红椒、咸菜和蚕豆炒一会
3、再加入少许水和盐焖一下 。
4、再放点蚝油或味精 ， 炒匀就可以出锅了 。
2
蚕 豆 饼
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材 料：
蚕豆、糯米粉、粘米粉、玉米粒、小葱、盐
步 骤：
1、把蚕豆水煮熟沥干后碾成泥 ， 有点颗粒没关系
2、配料加糯米粉、粘米粉 ， 自己剥的玉米粒 ， 小葱和盐
3、蚕豆泥、糯米粉和粘米粉的比例也是2：2：1
4、玉米粒一把半的样子 ， 总之最后的面团不要太硬就可以
5、面团分成若干份 ， 压成圆形状后 ， 小火两面煎黄就可以吃了 。
3
爆炒蚕豆
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材 料：
蚕豆、油、白糖、精盐、葱
步 骤：
1、将蚕豆去皮洗净
2、锅油烧热 ， 放入蚕豆炒至裂开 ， 加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可 。
4
清 炒 蚕 豆
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材 料：
蒜片、糖、盐、葱花
步 骤：
1、热锅下冷油 ， 油稍热后放蒜片 ， 煸出香味 ， 放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
2、加很少量水 ， 盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下 ， 豆子酥烂即可）加盐 ， 少量糖；
3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了 。
5
蚕豆冬瓜豆腐汤
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材 料：
蚕豆、冬瓜、豆腐、盐、水淀粉、香油
步 骤：
1、将冬瓜冼净后切成薄片 ， 鲜蚕豆去掉外面的皮 ， 洗净
2、豆腐切成小方块、焯水后备用
2、大火烧热炒锅中的油至八成热 ， 放入冬瓜片翻炒 ， 冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒 ， 加入冷水（400ml) ， 调入盐 ， 改小火煮 ， 煮到冬瓜透明 ， 加入豆腐片刻后 ， 即可出锅 。
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