今天我给大家带来的是多道好吃的凉菜做法, 下面和我一起来看看吧 。
简单凉拌菜菜谱大全
? 1.洋葱拌木耳
用料:黑木耳150克, 洋葱半个, 柿子椒半个, 红椒半个, 花椒1小勺, 干辣椒2个, 食盐1克, 生抽1小勺, 醋1小勺, 植物油1大勺
![简单凉拌菜菜谱大全 10种超好吃的凉菜做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/112P25163-0.jpg)
? 做法:
1、洋葱, 青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎, 和花椒一同放入勺子, 加入油, 放火上至出椒香味
3、把木耳, 洋葱, 青红椒和料汁(盐, 生抽, 醋)搅匀, 倒入煸香的油, 翻均匀即可
![简单凉拌菜菜谱大全 10种超好吃的凉菜做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/112P2B44-1.jpg)
2.虾皮老虎菜
用料:尖椒2个, 葱1棵, 虾皮1把, 香菜2棵, 红椒1/2个, 醋1/2勺, 香油适量, 酱油1勺, 鸡精少许, 食盐1/3勺
? 做法:
1、虾皮用水清洗一下, 控干水分, 葱、尖椒、切细丝, 香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘
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3.炝拌苦瓜
用料:苦瓜1个, 干辣椒2个, 花椒8粒, 大蒜2瓣, 白糖5克, 食盐适量, 色拉油15毫升
? 做法:
1、将苦瓜洗净, 纵向剖成两半, 去掉瓜瓤和瓜子, 斜切成2mm厚的薄片 。 干辣椒切丝, 大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入清水, 大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐, 汆烫片刻后捞出, 立即用凉水过凉, 沥水后放入盘中, 加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
3、大火加热炒锅中的油, 放入花椒煸香, 再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
4.樱桃小萝卜
用料:樱桃萝卜300克, 蒜5瓣, 酱油2勺, 醋4勺, 食盐1/2勺, 白糖1/2勺, 辣椒油1勺, 花生粉1勺
? 做法:
1、樱桃小萝卜去茎叶, 洗净, 用刀拍裂, 也不用太碎
2、蒜拍几下, 切碎末, 放入碗中, 加凉拌酱油2汤匙, 醋3-4汤匙, 盐1/2汤匙, 糖1/2汤匙, 辣椒油1汤匙, 花生粉1汤匙拌匀, 做成凉拌汁
3、倒在拍裂的萝卜上, 拌匀, 入冰箱冷藏, 腌制20分钟即可
5.皮蛋拌黄瓜
用料:黄瓜1根, 松花蛋3个, 蒜5瓣, 生抽1/2汤匙, 食盐1茶匙, 陈醋1汤匙, 白糖1/2茶匙, 芝麻油1茶匙, 鸡粉1/2茶匙, 辣椒油1汤匙
? 做法:
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟, 黄瓜用刀背拍碎块, 皮蛋切瓣, 蒜头剁碎末
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合, 皮蛋和拍黄瓜摆盘, 撒上蒜末
3、淋上调味料即可上桌享用
6.香椿拌豆腐
用料:香椿1小把, 豆腐1块, 食盐1茶匙, 香油1/2汤匙
? 做法:
1、香椿洗净用开水烫一下, 变绿后沥干水
2、切成香椿碎, 豆腐切成小丁后, 放入开水锅中焯一下, 捞出沥干水(焯的时候加适量盐)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中, 加少许盐和适量香油, 拌匀即可
![简单凉拌菜菜谱大全 10种超好吃的凉菜做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/112P223Y-3.jpg)
7.粉丝拌菠菜
用料:菠菜900克, 粉丝1小把, 红尖椒半个, 杏仁12个, 蚝油少许, 芝麻油少许, 色拉油适量, 食盐4克
? 做法:
1、菠菜切去根部, 清洗干净, 切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水, 水开后放进菠菜, 加入油、盐, 水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
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