腊八蒜的做法 只需九步即可搞定

【腊八蒜的做法 只需九步即可搞定】腊八蒜的做法, 只需九步即可搞定, 还不早早的动起手来 。
腊八蒜的做法
腊八这天用醋泡蒜, 到年三十那天拿出来吃, 蒜碧绿脆而不辣, 醋浓鲜, 配上饺子, 堪称完美组合!
所以, 腊八粥要煮、腊八蒜也要泡!
做腊八蒜, 口感颜色一样重要, 若想蒜能快速的变绿, 那就加大温差, 白天晒太阳, 夜晚放冰箱冷藏, 很快就会绿, 大概也就3-4天 。 但是要好吃还是要泡两礼拜以上才能更好的入味!这个没有捷径, 时间短蒜辣 。
放糖与不放糖, 两种在外观上看不出啥差别, 我同时做了两瓶一起变绿, 但是放糖的口感更好、更柔软!俺的蒜泡了快三礼拜了, 不辣不冲的, 蒜与醋的完美融合, 一打开瓶盖, 飘出那味儿就让人直分泌口水, 太好闻了!!
泡腊八蒜一定要用米醋, 因为米醋颜色淡, 属于发酵醋比较纯, 泡过的蒜色泽好, 口感酸辣适度, 香气浓而微甜 。
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
主料
大蒜
辅料
米醋适量、白砂糖适量
腊八蒜的做法步骤

腊八蒜的做法 只需九步即可搞定



1. 尽量的买最外皮带着泥的大蒜, 这是一种没经过处理的大蒜, 环保健康
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2. 将大蒜剥去外皮
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3. 再掰成散瓣状, 弄干净后洗手再剥最里面的一层皮, 回头蒜瓣就不用湿水洗了
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4. 剥好皮的大蒜 米醋一袋
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5. 将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里, 我泡了两种口味的, 一瓶加了冰糖, 另一瓶就只放醋
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6. 将米醋倒入瓶中, 没过大蒜
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7. 拧紧盖子放冰箱冷藏, 到年三十就可以拿出来吃了
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8. 若想蒜能快速的变绿, 那就加大温差, 白天晒太阳, 夜晚放冰箱冷藏, 很快就会绿, 大概也就3-4天
腊八蒜的做法 只需九步即可搞定



9. 或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉, 然后再放入大蒜泡, 放冰箱冷藏也能快速的变成绿色
小贴士
腊八蒜的保健功能:有解腻祛腥、助消化的作用;抗氧化活性优于人参, 常食能延缓衰老, 还能有效地防治铅中毒 。 还有, 普通大蒜性温, 多食生热, 且有刺激性, 因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食, 但是腊八蒜没有这些禁忌 。

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