蘑菇五花肉烧萝卜
制作方法：
主料： 口蘑 猪肉 樱桃萝卜
辅料： 老姜大葱
原料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片
调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净 。 浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用 。 五花肉切薄片 ， 大葱切片 ， 老姜切片 。 小萝卜洗净后 ， 切成片 。
2）锅中倒入油 ， 大火加热至7成热时 ， 倒入五花肉改中火煸炒5分钟 ， 待五花肉出油后 ， 倒入小萝卜片 ， 姜片和葱片 ， 继续煸炒3分钟至水分出来 。
3）调入酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖和白胡椒粉 ， 倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可） ， 盖上锅盖用中火焖5分钟 ， 打开盖子后 ， 改成大火 ， 将汤汁收到略干 ， 调入鸡粉和香油即可出锅 。
超级啰嗦：
**炒这个菜的关键之处 ， 是先将五花肉充分煸出油份 ， 再用五花肉的油来煸萝卜片 ， 这样味道会比较香 。 再将萝卜片的水分煸出 ， 能去除萝卜的生味 ， 做好之后吃起来 ， 口感不会水塌塌的 。
**除了这种圆形的小萝卜 ， 那种长的 ， 类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜 。 顺便说一句 ， 买的时候 ， 这种小萝卜都是带着缨子卖的 ， 回来后 ， 小萝卜烧菜 ， 萝卜缨子洗净后 ， 可以直接用盐 ， 醋 ， 糖 ， 鸡精和香油凉拌哈 ， 去火死了 。
**最后 ， 打开盖子用大火收汤 ， 可以使菜的味道更浓郁 。
麻辣花椒鸡
制作方法：
主料： 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
【美味食谱做法大全 这些家常菜好吃又下饭】辅料： 大葱姜老干妈豆豉辣
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1）将鲜花椒洗净后 ， 用清水浸泡30分钟后 ， 再倒掉水 ， 继倒入清水再浸泡30分钟 。
2）三黄鸡去内脏洗净后 ， 切成小块 ， 沥干水 。 南瓜去皮切成小块 。 青笋去皮写成小块 。 葱切段 。 姜切片 。
3）锅中倒入油 ， 烧至7成热时 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入鸡块用铲子不停翻炒 ， 大概炒5分钟后 ， 放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟 。
4）倒入老干妈豆豉辣酱 ， 糖和盐 ， 搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平） ， 大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀 ， 继续煮5分钟 ， 待汤汁略收干即可 。
超级啰嗦：
**鲜花椒在市场有卖 ， 但是一大袋包装 ， 用不完的鲜花椒 ， 可以放在密封袋中 ， 放冰箱冷藏保存 。
**鲜花椒很麻 ， 建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次 。 或减少使用的分量 。
**没有鲜花椒 ， 可以用干青花椒代替 ， 但口感没有那么麻 ， 普通的红花椒没有这种麻香的口感 ， 不建议使用 。
**三黄鸡肉很嫩 ， 次烹饪时间完全可以熟 ， 不必担心 。 也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜 ， 但不建议用土鸡 ， 不容易熟 ， 切口感硬 。
**不能吃麻辣口味的筒子 ， 可以将鲜花椒 ， 干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半 。
**这个菜麻辣咸香的味道 ， 吃起来很过瘾 。 最后 ， 再用南瓜块和青笋块就白米饭 ， 好吃啊 。 一定要记得 ， 吃鸡肉时 ， 配冰镇啤酒哈 。 吃 ， 就吃的豪爽点儿 ， 别拘着 。
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