腌鹅蛋20多天了黄一点油不出怎么办鹅蛋比较大，腌制的时间要比鸭蛋的时间要长些，在腌制前，将鹅蛋放在太阳底下晒一天后再腌制，效果会好很多 。
怎样腌制咸鹅蛋出油腌鹅蛋出油的方法
首先，我们要准备好腌鹅蛋需要的材料 。然后，其实腌制鹅蛋的步骤与腌制鸭蛋、鸡蛋的步骤一样 。那么在制作优质腌鹅蛋过程中，最重要最关键的就是:
1、制作腌鹅蛋时要加白酒，这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油 。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气 。
2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐 。
盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了 。
3、我们还要学会选购优质的鹅蛋 。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明 。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声 。
腌鹅蛋的营养价值
1、腌鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收，可以改善人的体质，使人强壮 。
2、腌鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
3、适当吃一些腌鹅蛋可以补充矿物质 。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用 。
4、适当吃一些腌鹅蛋可以补充身体必须的维生素 。鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素 。
腌鹅蛋的食用功效
1、鹅蛋性温，中医认为鹅蛋有大补五脏的功效 。鹅蛋适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用 。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭 。因此我们也可以适当地食用腌鹅蛋补养身体，但鲜鹅蛋与腌鹅蛋也是有区别的，因此我们不能过量食用腌鹅蛋 。
2、鹅蛋甘温，有补中益气的功效 。因此人们可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭 。在冬季吃鹅蛋最好，而腌鹅蛋也是在冬季时食用最多 。因此我们也可以适当地食用腌鹅蛋去防御寒冷，但腌鹅蛋不同于鲜鹅蛋，因此我们不能过度地食用腌鹅蛋 。
3、鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效 。我们也可以适度地食用腌鹅蛋，但还是要区别对待鲜鹅蛋和腌鹅蛋，不要过度依赖通过食用腌鹅蛋来达到某种食用功效 。
4、鹅蛋有促进胎儿大脑发育的功效 。鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子 。因此小孩子也是可以适度地食用腌鹅蛋的 。
鹅蛋腌出油有什么方法 鹅蛋腌出油有啥方法1、加白酒：鹅蛋腌制的时间会缩短，蛋黄更容易出油 。加白酒可以杀菌，增加蛋的香气 。
2、用粗海盐：俗称大粒盐，盐不能一次性放入，要慢慢放直到盐水达到饱和状态，往水里放盐化不开，盐太少会导致蛋没变咸就变臭 。
3、选购优质鹅蛋：观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明 。蛋拿在手上，良质鲜蛋与蛋相互碰击声音清脆 。
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