晚上吃什么菜好 , 试试这些小菜吧 , 好吃又美味 。
晚上吃什么菜好
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一、酸辣凉拌土豆丝
原料:
土豆、香菜、干红辣椒、小葱 。
做法:
1、土豆去皮 , 切成细丝;
2、洗去淀粉 , 在清水中浸泡;
3、坐锅烧水 , 水开后 , 下入土豆丝焯一下;
4、土豆丝变色后 , 马上捞出过凉开水 , 沥干水分备用;
5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀 , 撒上葱花香菜;
6、锅内下油 , 小火炸香干红辣椒碎;
7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可 。
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二、农家小豆腐
原料:
热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜 。
调料:
盐、生抽、味精、香油 。
做法:
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分;
2、热豆腐切块 , 摆盘;
3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎;
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀 , 然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀;
5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可 。
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三、凉拌芝麻海带
原料:新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒 。
配料:盐、糖、生抽、醋、味精、玉米油 。
做法:
1、新鲜的海带在开水中焯一下;
2、海带颜色由褐变绿马上捞出 , 冲凉水;
3、洗去海带表面的杂质 , 用清水浸泡两小时 , 中间换水一次;
4、海带捞出沥干水分 , 切成海带丝;
5、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用;
6、红椒、蒜泥、熟芝麻添加盐、糖、生抽、醋、味精搅拌匀均匀;
7、玉米油烧热浇在碗汁里;
8、碗汁浇入海带丝 , 撒上香菜即可 。
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四、萝卜丝拌虾皮
原料:
绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油 。
做法:
1、虾皮用清水冲洗干净 , 然后在开水中浸泡8分钟;
2、捞出沥干水分后 , 入油锅小火烘干至脆香 , 盛出晾凉;
3、萝卜洗净 , 切细丝;
4、用适量盐拌匀萝卜丝 , 腌制5分钟;
5、红椒切碎 , 小葱和香菜切碎备用;
6、腌好的萝卜丝挤去水分 , 添加香醋、白糖和味精拌匀;
7、香油入热锅 , 下入花椒小火炸香 , 剔除花椒 , 撒入干红辣椒丝 , 马上关火;
8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上 , 撒上葱花和香菜碎拌匀;
9、撒上晾凉的虾皮即可 。
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