满族饽饽品种繁多，各有特色 。金黄的小窝头，酥 脆的炸馓子，松软的淋浆糕、细腻的大盆糕，此外，还 有金丝糕、太阳糕、凉糕、酒糕、春饼等等，数不胜举 ，各领风骚，都是满族的传统风味 。
“落草”之俗
满族称婴儿降生为“落草” 。妇女临产时，将炕席 卷起，放块石头压在席卷上，拿一些谷草铺垫在炕上，将孩子生在草上，故称“落草” 。这种习俗带有浓郁的 狩猎民族古朴、粗犷的遗风 。干草既可防湿，又可以御 寒 。
如果生个男孩，就在家大门边悬挂木制弓箭，俗称 “公子箭” 。这并非真的弓箭，而是用树枝煨成弓，用 红布缠三支箭，预祝孩子长大成名以后成为一名精骑着 射的男士 。如果生个女孩，则在大门右边挂一块红布条 ，象征吉祥 。挂红布条逐渐演变为产房的标志 。产房不 许人闯入，因为生人会把奶水带走，谓之“采奶” 。如 生人不慎闯入，还得做一碗汤送来，称为“还奶” 。小 孩落生，要请一位本事大、性格好、长得好的人第一个 到产房，谓之“踩生” 。据说谁踩的生，孩子长大后就 象谁 。
孩子生下第三天，请一位儿女双全有威望的老太太 给孩子洗浴 。洗浴在大铜盆进行，内置槐树枝、艾蒿、 热水等 。老太太一手托着孩子，一手给孩子洗浴 。边洗 边唱：“洗洗头，做王侯；洗洗腰，一辈要比一辈高； 洗脸蛋，做知县，洗腚沟，做知州” 。最后，老太太用 一根大葱连打三下婴儿，边打边说：“一打聪明，二打 伶俐，三打明明白白的” 。打完后，孩子的父亲将葱扔 到房上，亲友们一起贺喜 。
孩子满月后，将悬于门上的“公子箭”和红布条收 回栓在子孙绳上，放在西墙正中北侧的子孙袋里，旁边 供奉着“佛托妈妈”，是保婴之神，满族人家每到春秋 ，要祭祀佛头妈妈以求赐福 。祭祀之时，把子孙绳从神 位前拉到院里柳枝上，家族里未婚男女和抱孩子的妇女 跪拜案前，众人叩首 。萨满用柳枝蘸水洒向孩子头部，又让孩子在香碟前熏一下，意在驱邪，随后取下子孙绳 上的五彩线，套在孩子的颈上 。过三天把五彩线收回贮 在子孙袋里 。因五彩线称为“锁线”，因此此俗谓之“ 换锁” 。
婴儿满月之后睡悠车，这是满族育婴的一个传统方 法 。悠车用薄木板制做，长2 公尺，宽1 . 5 公尺，两 头呈圆形，有底、样式如船 。用四根绳子系在房梁上，离地面有一定距离，将孩子放在悠车里 。婴儿哭则乳之 ，不哭则摇之，十分轻便，母亲还可以干一些家务活 。满族人家生第一个男孩，悠车由姥姥家赠送 。
为了避免孩子翻动从悠车上掉下来，也考虑孩子长 大后射箭胳膊平直，骑马腿的位置端正，便将孩子胳膊 肘、腿膝盖、脚脖处用带子捆绑起来，孩子动弹不得只 能仰卧 。因此满族少年身体多健美，很少驼背弯腰 。满 族以扁平头为美，因此多以小米或高粱装枕头，枕在孩 子头下，俗称“睡扁头” 。
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