月饼是用什么粉做的月饼粉是什么粉 _云知道

做月饼用什么面粉月饼专用粉是什么粉用最普通的中筋面粉就可以了。
做月饼的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：面粉100克、转化糖浆75克、色拉油25克、枧水1克。
2、辅料：豆沙500克、咸蛋黄8个、熟糯米粉50克、蛋液少许。
第一步：先将咸蛋黄用植物油浸泡半小时以上。
第二步：把色拉油，转化糖浆和枧水混合均匀。
第三步：加入面粉，揉成团，静置半小时。
第四步：称取半个蛋黄和豆沙馅一共35克，用豆沙包住蛋黄。
第五步：依次制作好全部的豆沙蛋黄馅。
第六步：月饼饼皮也分成15克一个。
第七步：每个饼皮压扁，放入一份馅料。
第八步：把饼皮慢慢往上推，收口。
第九步：把包好的月饼面团在炒熟的糯米粉中滚一滚。
第十步：用月饼模具压出月饼坯。
第十一步：月饼坯放在烤盘上，喷适量水。
第十二步：烤箱180度烤5分钟，定型，拿出来稍微冷却后刷蛋液，刷好后再进烤箱烤15分钟左右，上色就出炉冷却。刚出炉的月饼很硬，要过一两天回油以后才好吃。
第十三步：成品图如下。
月饼粉是叫糯米粉吗月饼粉不是糯米粉。
月饼粉是做月饼的面粉，只要是低筋的就可以
糯米粉是糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
月饼专用粉是什么

月饼专用粉指的是低筋面粉。做出的月饼口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。
低筋粉：蛋白质含量6.5%-8.5%，湿面重量<25%，颜色较白，用手抓易成团，适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等。

月饼粉是叫糯米粉吗月饼粉不是糯米粉。
月饼粉是做月饼的面粉，只要是低筋的就可以
糯米粉是糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
月饼粉是什么粉月饼粉是中筋粉吗1、月饼专用粉属于中筋偏软的面粉。
2、一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。一般超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都会专门标注，一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”，低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉” 。
【月饼是用什么粉做的月饼粉是什么粉】 3、当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼，口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。