蛋黄吃多了有什么坏处吃多没有什么坏处 。
蛋黄最受争议的一点是其胆固醇含量比较高 ， 经检测100克蛋黄的胆固醇含量有1510毫克左右 。但是 ， 科学证据表明适量摄入蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平 ， 也不会成为引起心血管等疾病的危险因素；对于一般人群而言 ， 每天吃1个鸡蛋与心血管疾病的发病风险没有关联 。
已经确诊患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃鸡蛋 ， 包括蛋黄 。考虑到风险因素 ， 关键是要掌握好蛋黄的食用量 ， 而不该完全舍弃吃鸡蛋 。蛋黄中含有丰富的卵磷脂 ， 卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用 。就是说鸡蛋黄虽然胆固醇含量高 ， 但同时其自身具有一定的调节胆固醇效用 。
患有高血脂、高胆固醇的人每周吃鸡蛋不超过3个 ， 隔天吃一个比较合适 ， 或者每天吃半个 。
扩展资料吃鸡蛋注意事项：
1、不要煮过火或煎过火
鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可 ， 煮时间过长会使蛋白质过分凝固 ， 影响消化吸收 。煎蛋时火不宜太大 ， 时间不宜太长 ， 否则鸡蛋变硬 ， 口感不好 ， 还影响消化吸收 。
2、不要用鸡蛋补铁
鸡蛋黄中铁含量丰富 ， 但很难吸收 ， 因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收 ， 蛋黄中铁的吸收率只有3% 。所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选 。
3、不要迷信“土鸡蛋”
土鸡是指散养的、没有专门饲料 ， 主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡 。很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的鸡蛋更好 ， 但检测数据并不支持这种观点 。
土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些 ， 而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些 ， 其他营养素差别不大 。
来源：人民网-血脂高不能吃鸡蛋？错！
人民网-吃鸡蛋注意十不要
蛋黄吃多了会怎样蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质 ， 蛋黄吃多了会怎样呢?下面我来给大家介绍 ， 希望对大家有帮助!
蛋黄吃多了会怎么样
很多人都喜欢吃鸡蛋 ， 认为吃鸡蛋可能会增加人的营养成分 ， 而且鸡蛋中含有比较多的蛋白质成分 ， 多吃一些鸡蛋 ， 可以有效地提高人体的免疫力 ， 但是很多人不知道吃过多的蛋黄的话可能会导致心脏病的产生 ， 所以一定要适量的吃 。
鸡蛋的营养价值是非常高的 ， 但是吃多了鸡蛋也是不好的 ， 吃的鸡蛋越多 ， 那血管的受损程度就会越严重 ， 所以平时的饮食方面一定要注意适量 ， 每天最多吃两个鸡蛋 ， 平时多吃一些新鲜的蔬菜和水果 ， 这样会有助于调整身体的素质 。
相关阅读：食用鸡蛋的一些误区
误区一、生吃
生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去 ， 造成肠胃不适并引起腹泻 。因为鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白 ， 需要高温加热破坏 ， 否则会影响食物中生物素的吸收 ， 而且会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状 。
误区二：隔夜
半生熟的鸡蛋 ， 在隔夜了之后不能吃!鸡蛋如果没有完全熟透 ， 在保存不当的情形下容易滋生细菌 ， 因为鸡蛋中富含营养 ， 我们喜欢微生物也很喜欢 。食用这样的鸡蛋会造成肠胃不适、胀气等情况 。
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