酒是越陈的越好 ， 睡前喝杯酒有助于身体健康 ， 酒量是可以练出来的……这些饮酒理论一直深入人心 ， 真相真的是这样吗？昨天 ， 由商务部市场运行和消费促进司主办、江苏省商务厅及江苏省酒类行业协会等协办的“2015年全国食品安全周酒类知识公益宣传活动”在南京举行 。 来自酒类行业的专家们介绍了不少有关酒的知识 ， 也指出不少有关饮酒的误区 。 现代快报采访人员采访了多位酒类行业以及营养学方面的专家 ， 跟大家聊聊有关喝酒的那些事儿 。
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适量饮酒能减肥
真相：误解 ， 不存在
大家都知道喝酒多了对身体不好 ， 也有不少观点指出 ， 适量饮酒也有一些好处 ， 比如能促进新陈代谢、能活血化瘀、降低心血管疾病危险、延年益寿等 ， 这也得到了医疗行业不少人的赞同 。 在昨天商务部等部门在南京举办的酒类知识宣传活动中 ， 有观点指出 ， 适量饮酒还可以降低肥胖几率 ， 少量喝酒能减肥 。 这是真的吗？
据介绍 ， 这是来自美国科研人员的一项研究报告 ， 称每天饮1-2杯酒的人比滴酒不沾者和嗜酒者患肥胖的几率可能要低 。 科研人员发现在8200名美国成年人中 ， 自称每天饮用一杯酒者比滴酒不沾者患肥胖的可能性低54％ 。 但研究也发现 ， 嗜酒者则增加了患肥胖的几率 。 每天饮酒在4杯以上者比不饮酒者患肥胖的几率高46％ 。
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到底适度饮酒能否真的避免变胖呢？南医大二附院营养科主管、营养师梁婷婷告诉现代快报采访人员 ， 适量饮酒对人体是有些好处 ， 酒精能促进新陈代谢、促进血液循环 ， 但她还没有注意到饮酒与体重之间的关联度 。
江苏省酒类行业协会办公室主任李心耀表示 ， 他也没听说过类似的说法 。 “一般来说 ， 这样的说法很容易给人造成误解 ， 误以为喝酒有助于减肥 ， 但实际上并不存在这样的说法 。 ”他说 ， 这仅仅是科学研究 ， 只是各种有关饮酒的观点中的一种 。
多练练酒量能变大
真相：酒量是天生的
在饭局上 ， 经常会出现这样的情况 ， 对于那些不太能喝酒的或者酒量小的人 ， 大家会建议他们可以多喝点 ， 多练练酒量就会变大了 。 那么 ， 酒量真的是能练出来吗？
昨天 ， 一位红酒领域的专家表示 ， 酒量绝对不是练出来的 ， 能喝多少酒跟个人体质有关 。 对此 ， 梁婷婷也认为喝酒多少并非后天练出来的 ， 这是概念性误区 。 “其实一个人酒量的大小 ， 与这个人肝的代谢、酶的活性等有直接关系 ， 肝细胞功能好不好 ， 酶的活性好不好 ， 差不多就能决定一个人酒量的大小 。 ”她说 ， 因为每个人身体内能解酒的酶的量是不一样的 ， 所以每个人的酒量也不一样 ， 这是先天性的 ， 并非多练就能让酒量变大 。
“如果一个人原来能喝半两 ， 后来经常喝酒 ， 现在能喝六七两了 ， 这只能说他身体的耐受力更好了 ， 不代表酒量被练习得更好 。 ”梁婷婷说 。
酒是越陈越好
真相：有些酒放久了会产生水味
市面上有很多年份酒 ， 比如号称的10年陈酿、20年陈酿……年份标注得越久 ， 酒卖得越贵 ， 大家普遍认为酒越陈就越香 。 真的如此吗？
酒水行业的专家介绍说 ， 以白酒为例 ， 就算陈的香 ， 也有一定条件 。 首先 ， 贮存陈放的酒一定是高度酒 ， 低度酒陈放不但不香 ， 反而会产生水味 。 其次 ， 贮存条件要讲究 ， 如贮存容器一般选择陶缸 ， 环境一般选择地窖 。 其实即使是高度酒 ， 也存在一个最佳贮存期 ， 并不是越久越好 。
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