鸭是为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是人们进补的优良食品 。 在中医看来 ， 鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
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鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 ， 且含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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【鸭子|人间的至味清欢—干锅湘西土匪鸭】安徽人家酒店的这道干锅湘西土匪鸭 ， 是传统的湘菜 ， 经大厨改良后 ， 称得上人间的至味清欢——鸭肉细嫩 ， 紧实又不致于塞牙 ， 味道层层叠叠的表现出来 ， 香辣的肉香在舌尖上爆发 ， 咸香鲜嫩 ， 回味麻辣 ， 辣到舌头根 ， 根本停不下来！
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各位有口福了 ， 因为 ， 这是最好吃的鸭子 ， 味美而浓烈 。
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下次来安徽人家 ， 除了招牌的徽菜 ， 记得点土匪鸭啊 ， 妙哉 。
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