初冬时节 ， 用这四样菜做一锅暖身菜 ， 实在太鲜美了 ， 热乎乎还超级下饭
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进入冬季 ， 一阵阵寒潮袭来 ， 气温骤降 ， 寒气逼人 ， 因此就特别喜欢一家人围炉而坐 ， 暖融融地吃一锅暖身干锅菜 ， 干锅是大家都非常喜欢吃的一种常见菜肴了 ， 鲜香麻辣非常好吃 ， 干锅所有的菜品总体上可以分为荤菜和素菜两大类 ， 每一类都有种类丰富的菜品 ， 跟火锅相比 ， 火锅吃起来也算上热热闹闹 ， 可味道却略显单调 ， 干锅菜可以做出不同的口味 ， 品种更多样 ， 吃起来也很方便 ， 并且干锅的菜品种类是非常多的 ， 常见的很多蔬菜肉类都可以做成干锅 ， 也能更忠于原料本身的特性 。
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食谱：八宝干锅菜
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材料：五花肉300克、杏鲍菇1个、豆腐干400克、豆腐泡8个、西芹1根、青红椒适量 。
调料：八宝豆豉酱30克、味极鲜酱油10克 ， 葱1段 ， 姜1块 ， 香叶2片、桂皮1小块、干辣椒丝10克、八角1个、花椒适量 ， 胡椒粉、料酒适量 。
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做法：1、豆腐干切成5mm左右的薄片 ， 、豆腐泡切块备用 。
2、青红椒切成菱形、杏鲍菇洗净切片 ， 西芹洗净切段 。
3、五花肉洗净切薄片 ， 用料酒和胡椒粉抓匀 。
4、空锅烧热 ， 放入五花肉片小火煸炒出油 。 盛出备用 。
5、锅中放油 ， 小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶 ， 然后放入干辣椒丝、葱姜炒出香味
6、五花肉下入锅中煸炒至变色 ， 继续炒到卷曲 。
7、继续放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒片刻 。
8、最后调入味极鲜酱油、八宝豆豉酱 ， 翻炒2分钟至全部食材染上辣椒色 ， 蔬菜断生 。
9、然后将干锅的锅底刷些许油 ， 铺上洋葱丝 。 将炒好的食材都倒入干锅内 ， 吃的时候干锅加热就可以啦 。
【种类|初冬时节，用这四样菜做一锅暖身菜，实在太鲜美了，热乎乎超下饭】烹饪tips：味极鲜酱油、八宝豆豉酱都有咸味 ， 盐可酌量加入 。
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