增长迅速|2021年中国数字早经济增长迅速，正向规模化、品牌化发展[图] 经济|订单|数量|智研|中国|数字

早餐（breakfast/themorningmeal），又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。一般集中在早上六点至八点。
世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等。
吃早餐三大原则

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资料来源：智研咨询整理
近十年，我国餐饮业进入数字化时代，受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长，用户数量稳步增加。 2020年中国在线外卖行业市场规模6646.2亿元，用户规模4.56亿人。
2011-2020年中国在线外卖行业市场规模及用户规模

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资料来源：艾媒、智研咨询整理
中国人的早餐在北方显得比较简单，其实也已经很丰富了，我们吃的都比较可口。各地有各地的特色，包子和豆浆是全国普及的，南方人则有吃早茶的习惯。也有的地方的人常吃面条、各种河粉、米线，口味比较重，酸辣或者麻辣的都有。
近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，西式早餐慢慢地为中国人所接受。从阿里巴巴本地生活统计数据显示， 2021年中国人的早餐还是以中式早餐为主。享用中式早餐的用户占82% ，西式早餐的用户占28% 。
2021年中国早餐品类用户分布

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（注：：中式旱餐:包子汤包、粥、豆浆油条、煎饼、面、米粉米线、生煎、肠粉、馆炖抄手、钢贴、热干面...；西式早餐:咖啡、汉堡薯条、炸鸡炸串、面包、蛋糕、沙拉/轻食... ，统计， 2021.4-6的早餐时段）
资料来源：阿里巴巴本地生活、智研咨询整理
随着数字化程度的加深，早餐也有了更多的形式，如，中餐、西餐；盒装牛奶、早餐麦片和袋装面包等零售速食早餐等，越来越多的数字化平台也开始提供“晚订早送”外卖早餐服务，还有自助早餐柜取餐、无人早餐车供餐等“智慧早餐”的出现是生活数字化转型的关键一环，也让早餐场景变得更智慧更便捷。
2021年，中式早餐订单数量占87% ，西式早餐占13% ，中式早餐订单数量明显高于西式早餐订单数量，但2021年西式早餐订单数量增长更为迅速。
2021年中国中西式早餐订单数量情况

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资料来源：阿里巴巴本地生活、智研咨询整理
2021年，中式早餐订单金额占比也明显高于西式早餐，分别为82%和18% ，相比于中式早餐， 2021年西式早餐订单金额增长也更为迅速。
2021年中国中西式早餐订单金额情况

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资料来源：阿里巴巴本地生活、智研咨询整理
2021年，堂食早餐订单数量增长指数略大于外卖早餐，但订单金额增长指数明显小于外卖早餐由此可见，虽然堂食和外卖早餐业务均有所发展，但外卖早餐的发展速度更快
2021年中国堂食早餐订单数量及订单金额增长指数

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（注：2021年堂食早餐增长指数=2021年全时段堂食早餐占比/2020年全时段堂食早餐占比*100；2021年外卖早餐增长指数=2021年全时股外卖早餐占比/2020年全时段外卖早餐占比*100）

增长迅速|2021年中国数字早经济增长迅速，正向规模化、品牌化发展[图]

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