食品|休闲食品年度盘点：线上红利消减，寻求线下新赛道品牌|良品|市场|线下|铺子|红利

采访人员丨晓敏见习生丨高原
出品丨鳌头财经（theSankei）
2021年，休闲食品行业在经过疫情冲击后迎来快速发展，众多品牌业绩开始回升，涌现了众多热门品类。与此同时，行业也伴随着需求回落、成本大涨等多重困境。
【食品|休闲食品年度盘点：线上红利消减，寻求线下新赛道】
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休闲零食的主要消费群体是年轻人，线上渠道一直是兵家必争之地。
不过，由于休闲食品行业准入门槛较低，线上市场红利逐渐见顶，头部品牌开始寻求扩张线下市场。
与此同时，普遍的“代加工”模式也让一些零食品牌在食安问题上饱受诟病。
总体上，我国休闲食品行业的市场集中度较低。
新的一年，疫情叠加涨价潮的影响仍在延续，休闲零食行业的各大品牌需要提高新产品研发能力，在细分的赛道发力，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。
网红品牌发力线下
据中商产业研究院统计，截至2021年12月31日，沪深AB股上市企业中，休闲零食行业共10家上市公司。

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其中，良品铺子（603719.SH）市值最高达170亿元，三只松鼠（300783.SZ）和盐津铺子（002847.SZ）排名第二和第三，市值为156.27亿元、110.73亿元。前三名企业总市值共达437.31亿元。
2021年零食企业仍受到偶发性疫情的影响，加上不断涌现的新品牌逐渐蚕食原有市场份额，因此头部品牌业绩表现不一，有些恢复增长而有些却出现下滑。
财报数据显示， 2021年前三季度，盐津铺子、良品铺子和三只松鼠收入同比增长分别为13.48% ， 18.78%和-2.23% ；归母净利润同比增长分别为-59.00% ， 19.57%和67.35% 。
流行的宅经济带来了一定的市场红利，消费者更愿意尝试多样化零食种类。由此自嗨锅、卫龙等品牌也受到热捧，开始谋求上市。
2021年5月7日，自嗨锅宣布完成逾亿元C++轮融资；5月12日，卫龙食品向港交所递交招股书，正式启动IPO ，冲击“辣条第一股” 。
据计算，卫龙的估值约600亿元人民币，这一数字超过洽洽（002557.SZ）、三只松鼠、良品铺子三者的市值总和。
当线上渠道逐渐拥挤，市场进入瓶颈期，线下渠道开始日益受到重视。
2021年，百草味开放了线下门店的加盟；三只松鼠也宣布线下分销计划，据创始人章燎原称，三只松鼠在线上拥有20%的份额，但在线下所占份额仅有2% 。
未来1-2年这部分空白要被迅速填补。
另一方面，绝味食品（603517.SH）在大陆地区已开设门店13136家，上半年净增737家；良品铺子截至2021年9月30日已拥有线下门店2770家，前三季度净增43家。
此外，在休闲食品行业，由“代工”引发的食安问题也备受关注。
代加工虽然帮助企业迅速切入并占据市场，但在产品把控上却使不上力。良品铺子、百草味、三只松鼠、盐津铺子食安问题频频出现。
2021年5月，国家市场监管总局通报三只松鼠1批次开口松子产品过氧化值（以脂肪计）超标。
三只松鼠召回了该批次产品；11月10日，深圳市市场监督管理局通报，深圳市龙岗区坪地宏富福百货商场销售的盐津铺子食品股份有限公司生产的1批次黑糖话梅（生产日期：2021.01.15）被检出铅(以Pb计)超标。
2021年6月，百草味被投诉熟制板栗出现发霉情况，被要求退款赔偿。

食品|休闲食品年度盘点：线上红利消减，寻求线下新赛道

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