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北苑|东家APP：抢答题，满披白毫，如银似雪，是什么茶？

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饮茶、品茶、吃茶 ， 自古以来 ， 茶便是我们生活中不可或缺的一部分 。
作为中华上下五千年最古老的传承之一 ， 茶曾出现于无数文人墨客的笔端 ， 它既是“不羡黄金垒 ， 不羡白玉杯”的高雅享受 ， 也是“食罢一觉睡 ， 起来两碗茶”的闲情逸趣 。
中国茶品有上千种 ， 都来自不同的故乡 ， 碧月风荷的西湖、四季如春的云南、青山秀水的福建……龙井、普洱、白茶 ， 每一味都独具风情 。 在众多茶类中 ， 又以自带药用功效的白茶最具传奇色彩 。
白茶因外表满披白毫 ， 如银似雪而得名 ， 是传统六大茶类之一 ， 也是茶中珍品 。
它的发现和饮用甚至比我们熟知的绿茶更早2000多年 ， 上古时代人们用自然晾晒草药的方法储藏茶叶 ， 也就是今天传统白茶所延续的不炒不揉工艺 。 从这两点上讲 ， 白茶也可称得上最古老 ， 也最自然的 。
正是这种简单、质朴的制作流程 ， 初饮时有些人会觉得白茶口感清绵 ， 甚至有点“寡淡”；也有些人形容它鲜甜花香、高贵而典雅 。 茶之一事 ， 千人有千味 ， 但妙也妙在品茗过程中所体验到的 ， 一杯一盏皆不同的感觉 。
海拔、地域、树龄；抑或器物、环境、手法 ， 每一个因素都影响白茶在口腔里的表现 。 凭借着千味千感的神秘魅力 ， 白茶让许多茶类爱好者深陷其中不能自拔 ， 也在近年间悄然掀起了一股“存茶”之风 。
【北苑|东家APP：抢答题，满披白毫，如银似雪，是什么茶？】茶 ， 是一片树叶的故事 。 从萌芽到成品 ， 每一款都经历不一样的旅程 。 一山一寨、一地一味是白茶的一大特点 。
白茶家族 ， 分云南、福建两大地域 ， 其中最广而传之的便是福建白茶 。 再往下细分 ， 又可说到福鼎、政和两大主产地 。
白茶圈盛行一句话 ， “世界白茶在中国 ， 中国白茶在福鼎” 。
福鼎白茶蜚声海内外 ， 太姥山就是它的原产地 ， 那里生长着一株白茶始祖亲手栽种的母树——绿雪芽 ， 也是当今的白毫银针前身 ， 被称作古白茶之上品 。
政和县白茶渊源也颇深 ， 可追溯到唐末宋初 。 在宋代 ， 政和还成为北苑贡茶主产区 ， 所产银针备受荣宠 ， 被文人誉为“北苑灵芽天下精” 。
都说高山云雾出好茶 ， 政和属丘陵地貌 ， 大多海拔在800米上 ， 在内陆群山环抱下 ， 高山茶也便成了政和白茶的代名词 。
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一方水土养一方茶 ， 产地、环境不同 ， 归根究底造就的是不同茶风格 。 福鼎白茶芽头肥壮 ， 以毫香显露、甜腻可爱突出；政和白茶则更细长精瘦 ， 以滋味鲜醇浓厚 ， 花果香明显更胜一筹 。
现如今市场上 ， 福鼎名号虽大于政和 ， 但谈及品质 ， 政和绝不输于福鼎 。 无论是北路福鼎 ， 还是南路政和 ， 对一个爱茶之人来说 ， 两个地域的白茶都各有千秋 。
白茶 ， 不炒不揉 ， 只经萎凋与干燥 。 看似简单 ， 然而越是看似简单的东西 ， 越是奥妙无穷 。 都说 ， 陈年白茶 ， 是能喝的古董 ， 它的灵魂其实就在后期转化与陈化的过程 。
白茶因茶性清凉 ， 久存有药用功效 ， 可清肺、消炎 ， 福鼎民间许多人都有在家中存一些的习惯 。 对此 ， 民间还流传这么一句俗话 ， “一年茶 ， 三年药 ， 七年宝” 。
随时间流逝 ， 白茶存放时香气会有所改变 ， 出现从果香到栆香 ， 进而到药香的转化 ， 且时间越长沉淀下的口感 ， 也越发醇厚饱满、绵甜回甘 。
一款白茶可以存放二三十年乃至更久 ， 越陈越香是它最大的特征 ， 许多茶客的“藏茶”习惯也多由此而来 。

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