国产|摆脱欧洲风格的影子:国产葡萄酒终于支棱起来了?( 二 )


国产|摆脱欧洲风格的影子:国产葡萄酒终于支棱起来了?
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但到了2017年 , 拉菲正计划新一轮投资时 , 上海联合产权交易所官网显示 , 中信集团以3256万元出售了所持有的全部男爵中信公司所有股权 。 “也许投资回报过低是原因之一 。 ”葡萄酒专家王德惠猜测道 。
尽管曾携手8年 , 但拉菲集团和中信集团的“婚姻”最终还是走向了破裂 。
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国产葡萄酒崛起:带有欧洲传统风格的影子
近年来 , 以宁夏、新疆、山东蓬莱等产区为代表的中国精品葡萄酒正在崛起 。 一方面 , 根据国际葡萄与葡萄酒组织协会(International Organization of Vine and Wine)的数据 , 中国国土面积占世界陆地总面积的6%以上 , 葡萄种植面积位居前三 , 很可能迅速成为高端葡萄酒的主要消费国和出口国 。
另一方面 , 美国极具影响力的葡萄酒评论家Robert Parker曾对10款中国葡萄酒给予了90+的评分 。 在Decanter举办的比赛中 , 全球1550名参赛者有168款中国葡萄酒获了奖 。
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然而 , 由于葡萄酒一直都被国人视为“舶来品” , 国产葡萄酒的崛起仍然保留着欧洲传统风格 , 并未形成自己的特色 。 不少酒庄更愿意少走“弯路” , 主动学习生物动力法 , 更多吸纳国外酿酒技术、用国外葡萄品种 , 而非花时间培育本土葡萄品种 。
由于这种欧洲传统 , 赤霞珠和美乐在国内葡萄园中占据主导地位 , Statista的数据显示 , 国内卖出的每10瓶葡萄酒中就有8瓶是红葡萄酒 。 中国农业大学酿酒学教授对该现象做出警示称 , 除非国内酿酒商能够提供更多样化的产品来吸引年轻人 , 否则其长期增长可能会受到限制 。
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破局:尝试本土化 , 走出中国特色
想要“破局” , 国内酒庄还需打好“特色牌” 。
如今 , 许多国内酒庄正在试图扭转传统的市场观念 , 即高端葡萄酒必须用欧洲葡萄品种酿造 。 国内许多独立酿酒师正在使用本土葡萄品种和杂交品种做实验 , 研究反映当地葡萄和风土特征——土壤、气候和阳光等因素结合酿造出的独特葡萄酒风味 。
目前 , 许多国内酒庄已经越来越多地选择颇具特色的本土/曾不受重视的国际葡萄品种 , 例如的龙眼、北醇等;或者尝试黑皮诺、西拉、小芒森、马瑟兰等非“波混主流”系品种 。
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龙眼葡萄?cellar.asia
即使是在不适合种植葡萄的条件下 , 国内酒庄仍旧能找到解决方法 。 云南省炎热潮湿易发霉 , 不适合葡萄藤生长 , 但是选择海拔2000米以上的地区就可避免这个问题 。 在东北 , 不少种植者正在开展当地山葡萄种植试验:东北的阿穆尔葡萄能够承受零下40℃的寒冷 , 并且具有很强的抗病能力 , 生产出酒体丰满、芬芳的红葡萄酒 。
在吐鲁番 , 蒲昌酒庄从2008年创立时起 , 就一直在尝试不同葡萄品种和不同酿造技术 。 吐鲁番炎热干旱、降水稀少 , 种植葡萄藤无需杀虫剂 , 不用担心霉变 , 而耐寒的北醇葡萄已经进化到可以抵御干旱 。 其生命力顽强 , 叶大而果实圆润饱满 , 皮厚色深 , 可酿造出气味鲜香、酒体柔和平衡、酸度突出的佐餐酒 。 北醇的优势还在于:冬天不须埋土 , 可节约高昂的人工费用 。

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