过年吃饺子有很多传说 ， 一说是为了纪念盘古开天辟地 ， 结束了混沌状态；二是取其与“浑囤”的谐音 ， 意为“粮食满囤” 。
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饺子成为春节必不可少的食品 ， 究其原因 ， 一是饺子形如元宝 ， 人们在春节吃饺子 ， 取“招财进宝”之意；二是饺子有馅儿 ， 便于人们把各种吉祥的东西包到馅儿里 ， 以寄托对新一年的期望 。 尤其是北方 ， 新年期间几乎家家户户都要吃饺子 。 有的人家会将饺子与面条同煮 ， 叫做“金丝穿元宝”；有的会在饺子里放糖 ， 用意是新的一年甜甜美美；有的会在饺子里放花生 ， 用意是谁吃到了就可长寿；有的会在饺子里放一枚硬币 ， 用意是谁吃到了就会“财运亨通” 。
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【切换|“故意”为之还是文化“误读”？英国媒体竟然在中国春节食谱中摆放纸钱】添加图片注释 ， 不超过 140 字（可选）
有些地区的人家在吃饺子的同时 ， 还要配些副食以示吉利 。 如吃豆腐 ， 象征全家幸福；吃柿饼 ， 象征事事如意；吃三鲜菜 ， 象征三阳开泰 。 台湾人吃鱼团、肉团和发菜 ， 象征团圆发财 。 饺子因其所包的馅儿和制作方法的不同而种类繁多 。 即使是同一种水饺 ， 亦有不同的吃法 。 如内蒙古和黑龙江的达斡尔人 ， 要把饺子放在粉丝肉汤中煮 ， 然后连汤带饺子一起吃 。
饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时 ， 已经成为了中国饮食文化中不可或缺的重要组成部分 。
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