夯实供应链提升竞争力
正如燕麦奶火起来之前 ， 国产豆奶、花生奶、核桃奶等产品的植物替代概念未能得到重视一样 ， 植物蛋白零食其实也存在已久 ， 却没能掌握话语权 。
郑晖表示 ， 上个世纪儿童零食里的“唐僧肉”就是用植物蛋白做的 ， 如果在产品材料和配方上进行健康化、品质化的调整 ， 或许有可能成为横跨两个时代的植物蛋白零食 。 现实情况却是 ， 他们因为缺乏跟供应链议价的能力 ， 很难做出好产品来满足当代消费者的需求 。
怪力食厂的产品从来源、筛选、验证到销售整个过程 ， 都有很详细操盘的思路 。 在开发产品的时候有一条操作准线 ， 那就是这款产品在目前市场上是否存在一些相对的优势 。
“在供应链上我们曾经遇到过比较大的挑战 ， 踩过一些坑 。 被教育过之后 ， 我们更加坚定的认为 ， 想要打造一款具有产品力的好产品 ， 供应链是一个很重要的环节 。 ”郑晖直言 ， 如果品牌自身的供应链不能在保证品质的前提下 ， 还有绝对的价格竞争力 ， 那就不会去参与进去 。
此前 ， 怪力食厂曾推出过一款格列佛宝藏饼 ， 将芋泥、肉松、麻薯、蛋黄这四大网红零食元素集中在一块饼上 ， 凭借丰富的口感和满足感卖出400万元 ， 但团队“狠心”将这款产品下架处理 。 问题就出来供应链上 ， 当时仅有一家工厂可以做出这款产品 ， 由于生产设备难以控制 ， 饼干被压得果实缺乏蓬松口感 ， 经过反复调整也达不到更理想的状态 ， 怪力食厂选择直接砍掉这款商品 。
“我们现在的重心还是在供应链、产品力上面去发力 ， 希望先做出更多有价值的产品 ， 慢慢沉淀品牌 。 ”据郑晖介绍 ， 怪力食厂品牌背后是自有的垂直食品品类供应链公司 ， 合作工厂超百家 ， 2021年营收达到5000万 。
谈及下一步的规划 ， 郑晖表示：“相比于市面上许多的高客单价品牌 ， 怪力食厂的毛利会低一些 。 这也让我们深刻认识到想要要用户持续的复购 ， 必须要有丰富的一些产品矩阵去做迭代 。 ”
怪力食厂的产品线有三条 。 植物蛋白类零食会是品牌的主力 ， 除了豆脯 ， 接下来还将推出0反式脂肪酸的辣条等新品；其次是果干零食 ， 重视用先进食品工艺升级产品体验 ， 例如用网红食材“烟薯25号” ， 搭载卤味行业的冲氮锁鲜技术 ， 推出美味和品质感的薯干；饼干膨化类零食也是品牌继续探索的一个方向 。
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