聊的时候谈健康 ， 吃的时候看口味 ， 买的时候看价格
文丨红碗社 ID hongwanshe2020
【进行|仅凭两款单品年GMV达千万，新锐食品品牌怪力食厂从植物蛋白破圈】作者丨kiki
“从事食品行业多年 ， 我们发觉 ， 伴随着团购渠道、直播电商的崛起 ， 传统电商的零售生意越来越不好做了 ， 因为好产品仍然稀缺 。 ”
怪力食厂创始人郑晖告诉红碗社 ， 结合B端客户的反馈以及对消费品市场观察 ， 中国人均收入水平在提高 ， 消费需求却并没有得到很好的满足 。 在零食这个低门槛赛道 ， 良品铺子、三只松鼠此类品牌已经走到行业头部位置 ， 某种程度上也开始出现了“老化”的迹象 ， 尽管产品流通情况较好 ， 但创新后劲不足 。 对于渠道而言 ， 相比于这类品牌 ， 会希望能有更加创新、更有意思的产品进行售卖 。
据郑晖介绍 ， 其创立的食品公司成员主要都来自于消费品牌 ， 丰富的产品开发经验与To B销售经验是团队的核心基因 ， 公司主要的大方向在食品类目供应链 ， 成立怪力食厂品牌则是面向To C市场的一次尝试 。
不久前 ， 怪力食厂入选品牌星球的星球奖年度潜力新品牌榜单 。 红碗社了解到 ， 怪力食厂的产品在2021年3月份正式开始上架售卖 ， 从线下商超和团购、抖音等平台切入 ， 截至年底 ， 仅凭格列佛宝藏饼、真笋豆脯两款单品就做到年销售额达千万元 。
从植物蛋白切入零食市场
零食虽小 ， 其背后却有着一个大体量的市场 。 从曾经红极一时的喜之郎、旺旺 ， 到良品铺子、三只松鼠这类互联网食品品牌的崛起 ， 现在又涌现出了一批每日黑巧、轩妈、王小卤等细分品类里跑出来的黑马 。 休闲食品看似繁荣 ， 但总体CR5还不到20% ， 市场集中度还是很低 ， 仍充满不确定性 。
郑晖认为 ， 现在市场的整体现状 ， 一方面是国民消费水平提高和未被满足的消费需求 ， 另一方面是消费人群喜欢更健康、更美好、更好看、更便捷的食品 。 “食品行业的一个前提和四个痛点的结合 ， 这是我们现在看到的切入点 。 ”
在产品方面 ， 怪力食厂选择用植物蛋白类零食打开市场 。
“目前来说 ， 植物蛋白是一个关注度正在上升的概念 ， 而植物蛋白的产品主要集中在饮品和肉制品两个赛道 ， 真正以零食角度来做植物蛋白食品 ， 市面上还是比较少的 。 ”郑晖表示 ， 怪力食厂的品牌定位的核心在于用硬核的极客精神做健康放心的好吃的零食 。
据官方统计数据 ， 品牌主推产品真笋豆脯销量突破五十万份 ， 半年左右单品销售额超600万 。 郑晖告诉红碗社 ， 在原有的品类上进行创新升级 ， 并且融入情绪价值的附加体验 ， 这是怪力食厂和其他食品品牌最大的区别 。
豆脯其实就是生活中常见的豆干零食 ， 这款真笋豆脯为何能够面市即热销？其中的关键在于对拥有广泛受众的传统品类进行“里子”创新 。 怪力食厂起初想做的是豆制类零食 ， 此前市面上已经有了“夹肉豆脯”的产品 ， 为了做到兼顾好吃和健康 ， 决定在豆脯中间添加一些蔬菜 。 尝试过杏鲍菇、金针菇等多种食材 ， 最终选择了用南靖著名的麻竹笋 ， 有“素肉”之称的豆脯吃起来有肉的满足感 ， 加入竹笋后增加脆爽 ， 整体的口感更加丰富有层次 。 产品开发花了近两个月时间 ， 真笋豆脯在豆脯大小、含笋量进行多次调整 ， 现在30天的复购率达到10%左右 。
“我们非常关注自己的产品 ， 是不是一个真实需求的产品 ， 有些有时候一些产品做得很好 ， 但实际上可能用户并没有一个真实的使用场景的 ， 供需对接不上 ， 做的就是无用功 。 ”郑晖表示：“现在的消费者 ， 聊的时候谈健康 ， 吃的时候看口味 ， 买的时候看价格 ， 这是很现实的状况 。 ”
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