萝卜鲫鱼汤材料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐 。
做法：
1.鲫鱼洗净后沥干 ， 并用厨房纸巾擦干表面水分 。
2.萝卜去皮切条、葱打结、姜切片 。
3.锅内热油 ， 爆香几片姜片 ， 加入鲫鱼煎透 ， 煎至两面的鱼肉变色 。
4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可) ， 加入葱和姜 ， 大火煮开 ， 加入适量花雕酒 ， 继续煮至酒气消散 。
5.撇去浮沫后转中火 ， 保持一定的沸腾 ， 加盖炖煮至汤色发白(约30分钟) 。
6.加入萝卜条、继续煮约10分钟 ， 加入少许盐 ， 略煮即可 。
2 苦瓜瘦肉汤材料：苦瓜250克 ， 猪瘦肉100克 。
做法：
1.苦瓜洗净 ， 去瓤 ， 切块状 。
2.猪瘦肉洗净 ， 切片 。
3.锅中加入适量水 ， 放入苦瓜与猪肉片 ， 先用大火煮沸 ， 再用小火煮至熟烂 ， 最后加适量盐调味即 。
3 海带豆腐汤材料：豆腐1块 ， 甜椒1个 ， 海带50克 ， 淡色酱油10克 ， 姜2片 ， 葱2根 ， 肉清汤、料酒、白糖各适量 。
做法：
1.豆腐切小块;甜椒洗净、切片;姜洗净 ， 切丝;葱洗净、切末;海带洗净切条 。
2.把淡色酱油 ， 冷水1/2杯放入碗中调均匀 ， 过滤备用 。
3.锅中倒入肉清汤3杯煮开 ， 放入豆腐、甜椒及海带 ， 加入料酒1大匙和姜丝煮滚 ， 再加入第二步骤中调好的料煮开 ， 熄火拌匀 ， 最后放入1小匙白糖 ， 再煮开 ， 撒上葱花 ， 即可盛入大汤碗中端上桌 。
4 平菇三鲜汤材料：鲜平菇150 克 ， 榨菜5 克 ， 猪肉片50 克 ， 菠菜6 棵 ， 精盐、酱油、猪油 。
做法：
1.将平菇去杂洗净切片 。 榨菜切片 。 菠菜洗净 。 肉片放入沸水锅烨透 ， 捞出待用 。
2.炒锅注入清水适量 ， 投入平菇、榨菜烧沸 ， 后放菠菜、肉片、精盐、酱油 ， 烧沸后起锅装碗 ， 淋上猪油即成 。
【夏天喝什么汤去心火 夏天就要喝这些汤】
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