苦瓜炒蛋材料：苦瓜 ， 鸡蛋 ， 葱末(葱白部分) ， 盐 ， 鸡精 ， 植物油 。
做法：
1、先将苦瓜对剖 ， 挖去内瓤洗净 ， 切成片、撒上少许盐拌匀略腌 。
2、锅中放清水 ， 水量以一会儿能没过苦瓜为宜 。 放一点点盐 ， 滴几滴植物油 。
3、水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用 。 鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用 。
4、炒锅入适量油 ， 油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒 ， 接着将炒好的鸡蛋放入 ， 用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了 。
2 紫薯苦瓜圈材料：紫薯适量 ， 苦瓜 1根 ， 蜂蜜适量 。
做法：
1、紫薯去皮切小块 ， 紫薯块放保鲜袋里 ， 撒入一点水 ， 高火微波炉转3分钟 。
2、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎 ， 然后淋入蜂蜜 ， 搅拌均匀成泥 。
3、苦瓜洗净去两头 ， 中间切两段 ， 去瓤水烧开 ， 焯一下苦瓜 。
4、焯好的苦瓜用凉水冲凉 ， 往苦瓜里填满紫薯泥 ， 压紧实即可 。
3 冬瓜虾仁羹材料：鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末 。
做法：
1、虾剥去壳 ， 切碎 。 取鸡蛋清 ， 将蛋清和虾仁搅拌均匀 ， 冬瓜切成小粒 。
2、锅烧热 ， 放少许的油 ， 放入冬瓜翻炒片刻 ， 加入一碗水 ， 放入生姜片 ， 烧开 。
3、加入盐 ， 倒入虾仁快速搅匀 。 烧开后加入葱末 ， 最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了 。
4 番茄橙汁冬瓜球材料：冬瓜一块 ， 橙汁一瓶或果珍250ml ， 番茄一个 ， 蜂蜜15ml 。
做法：
1.冬瓜用挖球器挖成小球 ， 开水焯至断生 ， 过凉后放入橙汁中浸泡 ， 冰箱冷藏过夜 。
2.番茄从顶部横切开 ， 挖出果肉 ， 成为一个空的容器 。
3.将冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可 。
5 麻辣脆藕材料：莲藕1节(约280克)、香菇素耗油25克、金兰油膏4克、醋5克、生抽5克、干红辣椒3个、花椒若干、食用油少许 。
做法：
1、莲藕洗净去皮备用 ， 干红辣椒、花椒备用 。 莲藕切成条状洗净备用 。
2、锅中加水 ， 水开后放入藕条淖水3-5分钟 。 捞出后立即过晾 ， 并沥干水分 。
3、备好香菇素耗油、金兰油膏主要调料 。 耗油、油膏、生抽、醋调匀成料汁 。 将料汁倒入藕条中拌匀 。
4、锅中加入食用油 ， 爆香花椒、干辣椒 。 趁热将油浇到藕条中拌匀即可 ， 可适量调节辣度 。
6 凉拌西红柿材料：西红柿 ， 橄榄油 ， 盐 ， 坚果碎 。
做法：
1、番茄清洗干净 ， 切成厚一点的大片 。
2、坚果取出切碎 。 松子、核桃 ， 花生都可以的 ， 就是为了增加口感和风味 。
【夏天小孩炒什么菜好】3、番茄片放入盘中 ， 撒上熟松仁碎 ， 调入盐和橄榄油 ， 吃时拌均即可 。
