豌豆发芽还能吃吗【豌豆发芽还能吃吗】还能吃
豌豆发芽和土豆不一样 ， 豌豆发芽之后还能吃 ， 就像黄豆一样 ， 可以用来做生豆芽吃 ， 豌豆芽又称龙须豆苗 ， 可以食用 ， 并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品 。
2 吃豌豆苗的好处1、补钙：
豌豆苗中钙质的含量很高 ， 100g豌豆苗中含有钙质约为15mg 。 在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物 ， 因此 ， 食用豌豆苗可补钙 ， 适合孕妇、小孩、老人食用 ， 促进生长发育和预防骨质疏松 。
2、补充维生素B族：
精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们最容易缺乏的维生素 ， 豌豆芽中维生素的含量很高 ， 尤其是维生素B族 ， 其中维生素B1和B2的含量最高 ， 平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B ， 预防其缺乏引起的脚气病 。
3、清除油脂：
经常食用豌豆苗 ， 能清除皮肤表面的油脂 ， 非常适合油性皮肤的人群食用 。
4、美白：
皮肤被晒黑 ， 也可以常吃豌豆苗 ， 能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状 。
5、降压：
豌豆苗中的钾含量 ， 也是比较丰富的 ， 高血压患者适量食用 ， 可起到降压的作用 。
6、抗菌消炎：
豌豆苗中 ， 所含有的赤霉素和植物凝素等物质 ， 有抗菌消炎的功效 。
7、治便秘：
豌豆苗的膳食纤维 ， 含量也比较丰富 ， 食用后能起到清肠和防治便秘的作用 。
3 豌豆苗食谱推荐豌豆苗煎鸡蛋
1、食材：
豌豆苗一把 ， 鸡蛋3-5个 ， 食盐少许 。
2、做法：
(1)把鸡蛋一个个打开到碗中 ， 用筷子搅拌均匀 。
(2)把豌豆苗洗净 ， 切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中 ， 再次用筷子搅拌均匀 ， 放少许食盐 。
(3)锅洗净放入食用油 ， 把上述处理好的鸡蛋豌豆苗 ， 倒入锅中小火煎至2面金黄 ， 即可出锅 。
豌豆苗豆腐汤
1、食材：
北豆腐2块 ， 豌豆苗50克 ， 花椒粉2克 ， 大蒜5克 ， 酱油10克 ， 香油8克 。
2、做法：
(1)豆腐洗净后切成3厘米的方块备用 。
(2)锅洗净 ， 放一碗清水烧开 。
(3)加适量食用油 ， 将酱油、花椒粉、大蒜碎放入 ， 再将豆腐块放入锅中煮5分钟 。
(4)准备一只大碗 ， 将洗净的豌豆苗放入碗底 。 待豆腐浮在汤面 ， 内部出现小孔时 ， 加少许盐调味 。
(5)煮好的豆腐汤倒入碗内 ， 滚烫的汤能将豌豆苗烫熟 。
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