土鸡蛋可以生吃吗


土鸡蛋可以生吃吗



土鸡蛋可以生吃吗不建议生吃
首先 , 鸡蛋是属于动物性食物 , 含有的蛋白质是很高 , 但大多数属于粗蛋白 , 很难消化吸收 , 尤其是生的粗蛋白 , 人体几乎不能消化吸收 , 另外 , 土鸡蛋并不是很卫生 , 生吃还有可能感染疾病 , 不建议生吃土鸡蛋 。
2 土鸡蛋生吃有什么危害1、蛋白质消化不良:
鸡蛋中的蛋白质是清蛋白 , 在蛋白质中属于链比较长的粗蛋白 , 胃肠消化有很大的压力 , 加热熟制之后蛋白质变性 , 肽链部分断裂 , 能达到90%以上的小消化吸收率 , 生吃有出现消化不良的可能 。
2、感染:
土鸡的生长环境并不是很卫生 , 其食物来源也更加的广泛 , 感染菌类和寄生虫的风险更大 , 生吃鸡蛋容易出现沙门氏菌感染、寄生虫感染 , 而经过加热即可避免 。
3、腹泻:
肠道内存在很多的菌类 , 在正常情况下能维持平衡状态 , 而生的土鸡蛋中有很大可能含有菌类 , 食用之后会影响到肠道内菌类的种类和数量 , 出现肠道菌群紊乱 , 引起腹泻 , 严重时可出现疟疾 。
4、影响食欲:
我们都知道鸡蛋在炒熟之后都带有些许的腥味 , 生的鸡蛋腥味极浓 , 直接食用能抑制中枢神经 , 使人的食欲下降 , 有的人会直接引起呕吐 。
3 土鸡蛋怎么吃最好水煮土鸡蛋
所有的蛋类都适合水煮 , 土鸡蛋也不例外 , 水煮土鸡蛋的人体吸收率在98%以上 , 最能保证鸡蛋中营养物质的吸收和运用 , 同时还能避免菌类和寄生虫的感染 。

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