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【汤汁|天冷儿子就馋这早餐，我家每周必做2次，每次煮一大锅汤汁都不剩】
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俗话说 ，“一日之计在于晨” ，早餐一定要吃好 。 现代人生活节奏加快 ， 不合理的生活的习惯 ，让不少人忽略早餐的重要性 ， 因此时间长了 ，就会对身体健康不利 ， 会影响我们的正常生活 。因此我们一定要养成良好的饮食习惯 ， 遵循“早餐吃好 ，中餐吃饱 ，晚餐吃少” ， 合理安排饮食 ， 注重营养均衡及搭配 。
现在大家都进入了春节小长假的状态 ， 不少人就开始睡懒觉 ， 不愿起床吃早餐而直接吃午餐 ， 这样是不健康的 。在我家 ，放假起床虽然会晚点 ， 我却一样安排给家人做早餐 。最近气温越来越低 ，武汉还下起了雪 ，天冷就喜欢吃些热乎乎的东西 ， 这时煮汤面 ， 煮年糕 ， 煮豆丝等等都是最佳的选择 ，一碗热乎乎的汤汤水水下肚 ， 既能饱腹又能暖身 。
今天小编就给大家介绍一款湖北特色美食---“ 口蘑黑鱼汤煮豆丝” ， 它是湖北人最爱的早餐 ，暖身暖胃 ， 营养又美味 ， 可惜很多人没吃过 。豆丝是湖北一种地方小吃 ， 不同米粉用大米制作 ， 豆丝是用黄豆、绿豆和大米制作而成的一种主食 。 而黑鱼汤是湖北人特别爱吃的一道鱼汤 ，汤色奶白 ，味道鲜美 ， 营养丰富 ，且处理好的黑鱼片没有一根刺 ，非常适合老人孩子吃 。 这早餐做起来一点也不麻烦 ， 简单快捷又美味 ， 热乎乎、香喷喷 ， 营养足味道好 ， 家人都爱吃 ， 这样的早餐儿子特别喜欢 ， 我家每周都必做2、3次 ， 顿顿吃个精光汤汁都不剩下 ， 碗底也要舔干净 。 下面就来分享这道美味又营养的早餐的具体做法吧 。
【口蘑黑鱼汤煮豆丝】
原料： 豆丝 1盘 黑鱼 半条 口蘑 1小盘 小白菜 1盘 蛋清 半个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜片 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ，加入黑鱼骨块进锅去煎； 3. 将鱼块双面煎至金黄后加入姜片继续煎一下； 4. 加入适量的水 ，中火炖煮； 5. 黑鱼片加入适量的盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料拌均匀； 6. 黑鱼汤大火煮开后撇去浮沫；
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7. 待到鱼汤炖煮至奶白后捞出鱼骨； 8. 加入口蘑片进锅去煮； 9. 加入腌制好的黑鱼片； 10. 鱼片煮至微微变白加入豆丝进锅去煮； 11. 加入小白菜进锅去煮； 12. 白菜煮至变色后加入盐和胡椒粉调味；
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13. 盛入钵中 。
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小贴士：1. 先用少许油将鱼块煎至双面金黄 ， 加入姜片和适量的水 ， 大火煮开后撇去浮沫后中火炖煮；2. 炖煮约十分钟后汤色奶白 ，将鱼骨捞出来； 3. 黑鱼片加入盐 ， 蛋清等调味料拌均匀； 4. 鱼汤奶白后加入鱼片、配菜和豆丝进锅去煮 ， 煮熟后加入盐等调味即可 。
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