丝瓜炒蛋丝瓜不需要焯水 ， 丝瓜的营养价值高 ， 口感香甜 ， 含有大量的维生素、脂肪、皂甙以及钾、磷、钙等多种矿物质 ， 焯水会导致丝瓜中的营养物质流失 ， 还会影响整道菜的口感 ， 降低食用价值 ， 因此不建议在炒制前焯水 。
丝瓜炒鸡蛋丝瓜不要焯水
丝瓜的营养价值高 ， 口感香甜 ， 含有维生素、脂肪、皂甙以及钾、磷、钙等多种矿物质 ， 在与鸡蛋搭配在一起炒制时不需要焯水 ， 否则会导致丝瓜的营养流失 ， 还会影响口感 。
制作丝瓜炒蛋时 ， 先将丝瓜去皮 ， 洗净切好备用 。将鸡蛋打入碗中 ， 放入少许盐、胡椒粉、小葱花等 ， 用筷子搅拌均匀 。锅里放油 ， 倒入调好的蛋液 ， 滑炒片刻取出待用 。
【丝瓜炒蛋丝瓜要焯水吗】 在锅内放油 ， 下少许姜丝、蒜茸煸炒一会 ， 放入丝瓜 ， 炒制1～2分钟做鱼加滑炒好的鸡蛋 ， 放适量盐、胡椒粉 ， 炒制直到丝瓜变软 ， 加入鸡精、葱花、香油等翻炒 ， 装盘即可 。
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