朝鲜族的烹调方法以煎、煮、炒、氽、烤等为主，菜肴多清淡、软烂、爽脆 。 朝鲜族对猪肉的消费量相对较少 。 朝鲜族不喜欢吃羊肉、河鱼，也不喜欢吃馒头 。 朝鲜族喜欢吃狗肉、牛肉、鸡、蛋品、海味、大酱和泡菜等 。 常以狗肉招待客人，狗肉的食法极有特色，将煮好的狗肉撕成丝，配以葱丝、姜末、蒜末、香菜、精盐、熟芝麻，食之不腥，香辣爽口 。
六、傣族
傣族，主要聚居在云南省西双版纳和德宏地区，在临沧、大理和丽江等地也有分布 。 傣族聚居地盛产水稻，傣族人以大米为主食.最喜欢吃糯米，而且能用糯米加工食品，如把糯米装入香竹中烤制成竹筒饭，用芦叶把糯米、花生包成粽子，用米浆蒸成卷粉 。 用油炸成糯米油果、糯米卷等 。
傣族人口味喜欢酸、辛辣和香味 。 其烹调方法主要有蒸、烤、煮、腌等 。 其中烤鱼很有特色，做法是先去除内脏，把葱、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在鱼腹内，然后用香茅草包扎好，放在暗火上慢慢烤至焦黄 。 酥香而嫩 。 傣族人以酸竹煮鸡、煮鱼等视为待客的最佳菜肴 。
【盘点中国9个少数民族饮食文化习俗】傣族的“南米”(即酱)风味独特，在用番茄酱及花生、青菜、鱼、竹笋等为主料制成的各种酱中螃蟹酱最为名贵 。 “南米’’的吃法多种，有的用糯米饭蘸着吃，有的则同时做几种酱，然后备各种青菜或煮熟的南瓜等，不同的菜蘸食不同的酱吃 。 傣族人爱饮酒和茶，会自己酿酒 。 吃饭时不喝酒，而是在饭后或空闲时饮用 。
七、羌族
羌族，主要分布在四川省的西北山区 。 羌族居住地山高坡陡.石头多土地薄.气温较低.羌族聚居地主要产玉米、洋芋(马铃薯)、小麦、青稞、荞麦和各种豆类，但产量都不高 。 蔬菜有白菜、萝卜、青菜等 。 羌族人平日吃两餐饭，多为“玉米蒸蒸”(玉米粗渣粒，先煮后焖而成)，晚饭多为稀饭加馍馍，晚上还喜欢吃“砣砣肉”.喝白酒 。 “砣砣肉”用猪膘(腊肉)切成拳头大.与豆菜同煮，吃时每人一砣 。
羌族的主食还有金裹银、荞面条、面疙瘩、酸汤面、玉米汤圆、炒面、馍馍等 。 副食品常见的有酸菜、砣砣肉、白豆腐、油炸洋芋片和腊肉等 。 羌族人吃马肉、狗肉和野兽肉 。 北川产的“羌活鱼”.形似四脚蛇，羌民也吃 。 还喜欢吃猪肚子骨头 。 猪肚子骨头的制作方法是：宰猪时，将猪骨头剔下剁短，装进猪肚里，放火坑上蕉制，再挂户外晾起来，吃时从中取出些骨头熬汤 。
羌族著名的土特产有茂汶和北川的花椒及茶叶 。 羌族人饮料主要是酒和茶 。 用青稞、玉米等酿制的醉糟酒，饮用时用长竹管咂吸 。 城镇羌民清晨也有喝早茶的习惯 。
八、白族
白族，大部分居住在云南省大理白族自治州，其余散居于昆明、元江、丽江等地 。 大理自治州粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等，经济作物有甘蔗、烤烟和茶叶 。 河湖盛产鱼类，山区有丰富的植物和动物资源 。 白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食，蔬菜品种多 。 还善于腌制肉类和咸菜，还能自制蜜饯、苍山、雪炖甜梅等果品 。 节庆时，白族喜欢用糯米或小麦、大麦酿造白酒、水酒，平时嗜好酸、凉、辣味饮食 。
大理州洱海以产鱼著称，尤以弓鱼最有名 。 人们喜食沙锅菜 。 沙锅鱼的做法是将火腿片、嫩鸡块、冬菇、腊肝片、玉兰片、豆腐等十几种原料按比例与鱼放人沙锅内.加上胡椒、八角、盐等调味品，置于火上用微火炖熟，此菜味道极鲜 。
“乳扇”是大理州的名特产品 。 乳扇一般由羊乳制成，制作并不复杂，但要求精细 。 先将羊乳放在锅中，再点酸水(可用明矾等)，当羊乳呈半固态时，用竹筷往上挑成扇状，放在簸箕内晒干，乳扇可以生食或煮食，以煎食最为普遍 。
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