我国食文化源远流长， 底蕴深厚 。 现在华人可以说是遍布世界各地， 凡有中国人处， 大都喜欢吃饺子 。 饺子传递了中华名族的渊源历史和璀璨的文化， 一个小小的饺子连接着整个的世界 。
鲅鱼水饺的文化内涵-鲅鱼水饺的做法
鲅鱼水饺的文化内涵
中国的饮食文化博大精深， 源源流长， 特别是一些节日节气吃什么更有许多寓意和讲究 。 民谚有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”， “初一饺子初二面， 初三合子围锅转 。 ”饺子源于我国有2600多年历史， 据不少资料载， 从“牢丸”到“娇耳”， 最后叫成“饺子”， 是读音读讹的缘故， 说来也有数百年历史 。
饺子， 早已不仅仅是一种美食， 还是中华美食的代表 。 鲅鱼水饺它的每一个部分， 无一不蕴涵着中华民族文化， 是每家在三十晚上必备的美食， 表达着人们对美好生活的向往与诉求 。
青岛人对鲅鱼似乎有特殊的情结， 他们只认青岛本地鲅鱼， 一般是春天， 本地鲅鱼大量上市， 有谚语“春天到， 鲅鱼跳”、“鲅鱼跳， 丈人笑”的说法， 青岛有每当鲅鱼上市， 女婿就买来新鲜的送给老丈人这一风俗 。 鲅鱼饺子是胶东的风味特产， 煮出来的饺子， 晶薄剔透的皮内， 饱含着白绿相间的肉蛋， 像裹着一层薄皮的大鱼丸子 。 咬一口鲜嫩清新， 香而不腻， 仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出， 回味无穷 。
中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子， 这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因， 全家人其乐融融在一起吃年夜饺子， 以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康舰人丁兴旺等美好期望与祝愿 。 鲅鱼水饺虽小， 但是却蕴含着浓浓的文化内涵 。
鲅鱼水饺的做法
【鲅鱼水饺的文化内涵-鲅鱼水饺的做法】饺子作为一款传统的食物深受大家的喜爱， 随着时代的发展， 饺子馅料也在发生着变化 。 鲅鱼水饺就是新型的一款饺子， 以鲅鱼为饺子的馅料 。 制作鲅鱼水饺要遵循以下步骤：
1、面粉和盐混合均匀， 加入水， 揉成光滑面团， 扣上盆饧发30分钟以上.
2、猪肉剁成肉末 。
3、鲅鱼清洗干净， 去内脏去头不要， 一手把住鱼身， 一手持刀， 从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身， 再斜刀将鱼肉和鱼皮分离 。
4、将净鱼肉用刀先剁碎， 然后边加入姜汁边剁， 直至细腻均匀 。
5、再将肉末一起加入， 同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀 。
6、待混合均匀后转入盆中， 调入胡椒粉， 盐， 味精， 继续加入姜汁（姜汁不够， 可以加水）， 边加边搅拌， 直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状， 最后倒入油（炒菜油）， 拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟 。
7、韭菜择洗干净， 切碎， 加入肉馅儿中拌匀 。
8、饧好的面团揉成长条， 分切若干个小剂子， 擀成饺子皮， 包入馅料， 捏紧收口 。
9、锅中大火烧开足量的水， 水开后， 下入饺子， 用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来， 以防粘锅， 盖上锅盖， 大火煮至沸， 添一小碗冷水， 继续盖盖儿煮， 共添三次冷水， 打开锅盖， 见表皮鼓起有弹性即可关火出锅 。
鲅鱼水饺简介
我国食文化源远流长， 底蕴深厚 。 现在华人可以说是遍布世界各地， 凡有中国人处， 大都喜欢吃饺子 。 饺子传递了中华名族的渊源历史和璀璨的文化， 一个小小的饺子连接着整个的世界 。 鲅鱼饺子是胶东的风味特产， 酒店里都会有这道特色面食， 就象韭菜一年四季生， 鲅鱼也一年有四季， 就像“春韭香， 夏韭臭”， 春鲅最鲜美， 夏天的鲅鱼肉质懈怠， 口感会差很多， 秋冬的鲅鱼又会恢复鲜美 。
推荐阅读
- 荏苒的读音 荏苒怎么读
- 白茅根的功效与作用
- 鸡蛋灌饼的做法大全-鸡蛋灌饼的简介
- 春节喝酒最伤肝
- 马蹄糕的做法-马蹄糕的营养价值
- 蚂蚁上树的做法-蚂蚁上树是什么？
- 云片糕的营养价值-云片糕的做法
- 滇式月饼的介绍-滇式月饼的做法
- 重阳糕的文化内涵-重阳糕的做法
- 三鲜饺子的做法-三鲜饺子的文化内涵