做法：
1、培根、洋葱切小丁 ， 蘑菇洗干净拧干水分 ， 芦笋提前焯水控干 ， 切小段 。
2、锅热放油 ， 下培根丁爆出香气 ， 加洋葱丁翻炒 。
3、加入蘑菇翻炒 ， 倒入划散的米饭 ， 炒至颗粒分明 。 倒入芦笋炒匀 ， 撒少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅 。
小贴士：
1、新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质 ， 是具有较高营养价值 ， 是国内外公认的高档蔬菜 。
2、芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能 ， 对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果 。
培根芦笋蘑菇饭的功效：芦笋蘑菇饭是一道可口的健康菜肴 ， 可有效补充宝宝维生素和微量元素 。
芦笋鸡蛋沙拉
用料：
芦笋100克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱适量 。
做法：
1、芦笋要把根部的皮刮去；胡萝卜去皮 ， 切斜菱形小片 。
2、先把胡萝卜放入水中 ， 煮到合适口感 ， 开大火 ， 放入芦笋烫约1分钟即捞出 ， 用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜 。 把芦笋斜着切小段 ， 和胡萝卜沥干水分备用 。
3、鸡蛋蒸熟后 ， 把蛋黄先放一边备用 ， 蛋白切小片 。
4、蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁 ， 当然也可以把酸奶油换成酸奶 。 把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可 。
小贴士：
1、鸡蛋的摄取量非常有讲究 ， 从营养学的观点看 ， 为了保证膳食平衡、满足机体需要 ， 又不会营养过剩 。
2、一般情况下 ， 孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人 ， 需要多增加优良蛋白质 ， 每天可吃3-4个鸡蛋 ， 但不宜再多 。
芦笋鸡蛋沙拉的功效：芦笋对于易上火、患有高血压的人群来说 ， 芦笋能清热利尿 ， 多食好处极多 。 对于怀孕的妇女来说 ， 芦笋叶酸含量较多 ， 经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。
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