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芦笋怎么吃？芦笋的做法大全

小知识

芦笋所含多种维生素和微量元素 ， 还有丰富的叶酸 ， 孕妇和宝宝可以适当食用 。 实际上 ， 芦笋除了含有很高的营养价值之外 ， 不管是其本身还是搭配其他食材 ， 皆是美味的菜品 ， 下面小编就给大家介绍一下芦笋的做法大全 。

芦笋怎么吃？芦笋的做法大全


芦笋怎么吃？芦笋的做法大全
芦笋炒虾仁
用料：
芦笋适量、鲜虾200克、盐少许 。
做法：
1、将芦笋洗干净 ， 切成段 。
2、鲜虾洗净去头去壳留尾 ， 去除虾线 ， 加盐略腌 。
3、起锅热油 ， 把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色 。
4、加入芦笋翻炒至熟 ， 下少许盐调味即可 。
小贴士：
1、芦笋所含的叶酸很容易被破坏 ， 不宜煮太久 ， 还是绿色的时候就要起锅取出 。
2、新鲜的芦笋更佳 ， 冷冻过的芦笋在味道上口感稍弱 。
芦笋炒虾仁的功效：芦笋含有丰富的叶酸 ， 约5根芦笋就有100多微克 ， 同时还含有类胡萝卜素、硒 ， 可以保护血管心脏的健康 。
鸡汤鲜炒芦笋
用料：
芦笋300克、百合1颗、枸杞20粒、鸡汤100毫升、水淀粉2汤匙（30毫升）、盐1/2茶匙（3克） 。
做法：
1、用清水将枸杞浸泡软后洗净备用 。 用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉 ， 洗净后 ， 用刀斜切成4厘米长的小段 。
2、锅中倒入油待7成热时放入姜丝 ， 再放入芦笋煸炒1分钟左右 ， 倒入洗净的百合 ， 马上调入盐翻炒几下即倒出装盘 。
3、将浸泡软的枸杞倒入鸡汤中 ， 再将其倒入锅中（如果鸡汤中没有盐 ， 这时调入少许盐） ， 大火煮开后 ， 调成中小火 ， 淋入水淀粉即可 。 最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可 。
【芦笋怎么吃？芦笋的做法大全】小贴士：
1、芦笋对于易上火、患有高血压的人群来说 ， 芦笋能清热利尿 ， 多食好处极多 。
2、新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值,国内外公认的高档蔬菜 。
鸡汤鲜炒芦笋的功效：对于怀孕的妇女来说 ， 芦笋叶酸含量较多 ， 经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。
芦笋炒鸡柳
用料：
芦笋约5根、鸡胸肉1块、小番茄约5个、色拉油少许、盐适量、糖少许、鸡精少许 。
做法：
1、鸡胸肉洗净 ， 切成条 ， 装入碗中放入 ， 盐、料酒、少许淀粉拌匀备用 。
2、小番茄对半切备用 ， 芦笋洗净 ， 斜刀切段备用 。
3、取锅烧开水 ， 放入切好的芦笋汆一下捞起备用 。
4、再取干净的锅 ， 倒入少许色拉油略烧热 ， 倒入腌制过鸡胸肉滑油 ， 鸡胸肉表面颜色变白 ， 放入汆过的芦笋继续翻几下 ， 再放入切好的番茄翻炒一下 ， 最后放入糖、盐、鸡精少许起锅 。
小贴士：
1、滑油的时候油温不要太高 ， 防止肉表面过老 。
2、放入番茄后 ， 不要时间过长翻炒 ， 稍微翻炒几下放调料起锅即可 。
3、芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素 ， 其含量均高于一般水果和蔬菜 。
芦笋炒鸡柳的功效：芦笋有鲜美芳香的风味 ， 膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。 同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜 。 营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品 。 妈妈多食用可补充维生素和微量元素 ， 有效提高免疫力 。
培根芦笋蘑菇饭
用料：
米饭100克、培根50克、芦笋50克、蘑菇3个、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、胡椒粉少许 。

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