春笋 ， 素有“荤素百搭”的盛誉 ， 怎么做都好吃 ， 笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻 ， 荤和鲜素搭配得天衣无缝 。
猪蹄可以做哪些菜？猪蹄的做法
春笋烧猪蹄
春笋 ， 素有“荤素百搭”的盛誉 ， 怎么做都好吃 ， 笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻 ， 荤和鲜素搭配得天衣无缝 。
食谱所需的用料：
猪蹄1只、春笋400克、食盐2克、冰糖8克、葱1段、姜3片、生抽10克、甜面酱15克、植物油30克、水适量 。
做法：
1.将猪蹄洗净 ， 斩块；
2.春笋切块备用 ， 锅里放清水放入猪蹄焯水 ， 捞出；
3.春笋焯水备用；
4.锅里放油烧热 ， 放入冰糖炒化 ， 放入猪蹄、姜、葱炒匀 ， 再调入生抽、甜面酱和盐；
5、加适量清水 ， 大火烧开 ， 转小火烧到八成熟 ， 放入笋块 ， 烧熟 ， 改大火收汁儿即可 。
小贴士：
笋块记得要焯水 ， 去掉草酸 。
喜欢清雅的味道可以炖汤或者清炒 ， 喜欢味道浓郁的可以与肉一起红烧或者干煸 。
此食谱的功效：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 。
海参焖猪脚
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。 它含有丰富的胶原蛋白质 ， 含胆固醇 。
食谱所需的用料：
猪蹄1只、海参1斤、葱1小把、姜1块、蒜1头、酱油1/2汤匙、食盐1/2茶匙、冰糖1小把、江米酒1杯、酱油膏1汤匙、麻油1汤匙 。
做法：
1、先把猪脚洗净汆烫 ， 洗去脏东西 ， 沥干备用 。 海参洗净剖开 ， 去内脏和沙子 ， 处理干净 ， 切成大约两寸宽；
2、在一口干净的锅里用一点麻油/食油爆香姜片 ， 倒入海参快速翻炒 ， 喷上大约两大匙的米酒 ， 盛起备用；
3、先大火煮滚 ， 然后小火炖5.5个小时 。 加入炒好的海参 ， 再焖煮1/2个小时 ， 起锅之前加入刚刚剩下的米酒或者是绍兴酒 ， 滚滚 ， 试试味道 ， 不够咸加一点盐即可 。
小贴士：
挑选猪蹄需注意：颜色发白 ， 个头过大 ， 脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄 。
晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄 ， 以免增加血黏度 。
此食谱的功效：猪手中含有丰富的动物胶 ， 可以促进女性雌激素分泌 ， 从而达到丰胸的效果 。 猪手不仅是丰胸佳品 ， 同时也是护肤美容佳品 ， 年轻女性可以多食用 。
沙姜白切猪手
这道菜是一道广东菜 ， 以清淡为主 ， 猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻 ， 加上沙姜独有的香味 ， 一样非常的惹味 ， 而且沙姜还有帮助消化的作用 。 如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过 ， 这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了 。 ”
食谱所需的用料：
主料猪手1个、油1大勺、食盐1勺、大蒜3瓣、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、料酒半茶匙、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油1勺 。
做法：
1、准备好所用食材 ， 猪手处理干净 ， 斩大块
2、把猪手冷水下锅 ， 加入生姜和料酒煮10分钟 ， 把血水煮出
3、把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4、猪手放入电压力锅中 ， 加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水 ， 最后调入适量料酒 ， 开电压力锅调时键压12分钟
5、煮猪手时把沙姜剁成蓉
6、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中 ， 再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
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