春笋 , 素有“荤素百搭”的盛誉 , 怎么做都好吃 , 笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻 , 荤和鲜素搭配得天衣无缝 。
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猪蹄可以做哪些菜?猪蹄的做法
春笋烧猪蹄
春笋 , 素有“荤素百搭”的盛誉 , 怎么做都好吃 , 笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻 , 荤和鲜素搭配得天衣无缝 。
食谱所需的用料:
猪蹄1只、春笋400克、食盐2克、冰糖8克、葱1段、姜3片、生抽10克、甜面酱15克、植物油30克、水适量 。
做法:
1.将猪蹄洗净 , 斩块;
2.春笋切块备用 , 锅里放清水放入猪蹄焯水 , 捞出;
3.春笋焯水备用;
4.锅里放油烧热 , 放入冰糖炒化 , 放入猪蹄、姜、葱炒匀 , 再调入生抽、甜面酱和盐;
5、加适量清水 , 大火烧开 , 转小火烧到八成熟 , 放入笋块 , 烧熟 , 改大火收汁儿即可 。
小贴士:
笋块记得要焯水 , 去掉草酸 。
喜欢清雅的味道可以炖汤或者清炒 , 喜欢味道浓郁的可以与肉一起红烧或者干煸 。
此食谱的功效:猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 , 脂肪含量也比肥肉低 , 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 。
海参焖猪脚
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 , 并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。 它含有丰富的胶原蛋白质 , 含胆固醇 。
食谱所需的用料:
猪蹄1只、海参1斤、葱1小把、姜1块、蒜1头、酱油1/2汤匙、食盐1/2茶匙、冰糖1小把、江米酒1杯、酱油膏1汤匙、麻油1汤匙 。
做法:
1、先把猪脚洗净汆烫 , 洗去脏东西 , 沥干备用 。 海参洗净剖开 , 去内脏和沙子 , 处理干净 , 切成大约两寸宽;
2、在一口干净的锅里用一点麻油/食油爆香姜片 , 倒入海参快速翻炒 , 喷上大约两大匙的米酒 , 盛起备用;
3、先大火煮滚 , 然后小火炖5.5个小时 。 加入炒好的海参 , 再焖煮1/2个小时 , 起锅之前加入刚刚剩下的米酒或者是绍兴酒 , 滚滚 , 试试味道 , 不够咸加一点盐即可 。
小贴士:
挑选猪蹄需注意:颜色发白 , 个头过大 , 脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄 。
晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄 , 以免增加血黏度 。
此食谱的功效:猪手中含有丰富的动物胶 , 可以促进女性雌激素分泌 , 从而达到丰胸的效果 。 猪手不仅是丰胸佳品 , 同时也是护肤美容佳品 , 年轻女性可以多食用 。
沙姜白切猪手
这道菜是一道广东菜 , 以清淡为主 , 猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻 , 加上沙姜独有的香味 , 一样非常的惹味 , 而且沙姜还有帮助消化的作用 。 如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过 , 这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了 。 ”
食谱所需的用料:
主料猪手1个、油1大勺、食盐1勺、大蒜3瓣、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、料酒半茶匙、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油1勺 。
做法:
1、准备好所用食材 , 猪手处理干净 , 斩大块
2、把猪手冷水下锅 , 加入生姜和料酒煮10分钟 , 把血水煮出
3、把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4、猪手放入电压力锅中 , 加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水 , 最后调入适量料酒 , 开电压力锅调时键压12分钟
5、煮猪手时把沙姜剁成蓉
6、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中 , 再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
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