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马齿苋的做法-马齿苋的功效与作用( 二 )

小知识


2、马齿苋粥可用于痢疾便血、湿热腹泻；马齿苋蛋白羹主要用于赤白带下 。
3、糖醋马齿苋有驱虫功效 ， 适用于小儿钩虫玻
4、马齿克猪肝汤具有益肝明目 ， 宽中下气的功效 。 适用于肝血不足 ， 脾气壅滞 ， 夜盲 ， 身体疲乏等病症 。
总的来说 ， 马齿苋的作用有：利水消肿、消除尘毒、杀菌消炎、防治心脏并治糖尿病等 。
但是马齿苋为寒凉之品 ， 所以脾胃虚弱、或因受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇均要忌食；而且忌与胡椒、该粉同食 ， 不宜与甲鱼同食 ， 否则会导致消化不良、食物中毒等症 。
马齿苋的介绍
马齿苋 ， 又叫马芹菜、马荠菜、长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等 ， 是一种一年生草本植物 ， 属于马齿苋科 ， 是一种药食两用植物 ， 肥厚多汁 ， 全株无毛 ， 高10～30cm ， 茎平卧或斜倚 ， 伏地铺散 ， 多分枝 ， 圆柱形 ， 叶互生 ， 有时近对生 ， 叶片扁平 ， 上面暗绿色 ， 下面淡绿色或带暗红色 ， 中脉微隆起 ， 叶柄粗短；花无梗 ， 簇生枝端 ， 午时盛开；苞片2～6 ， 叶状 ， 膜质 ， 近轮生；果实为蒴果 ， 卵球形；种子细小 ， 偏斜球形 ， 黑褐色 ， 有光泽 。
马齿苋的生境
马齿苋主要生长在田野路边及庭园废墟等向阳处 ， 喜温暖湿润气候 ， 适应性较强 ， 能耐旱 ， 我国南北各地均广泛分布 。
马齿苋的营养成分
马齿苋营养丰富 ， 茎叶中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高 ， 此外还富含钙、磷、铁、钾、锰、铜、镁、锌等矿质元素以及胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、柠檬酸和多种氨基酸 。 马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质 ， SL3脂肪酸是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能增强视网膜感光性能 ， 所以有明目的作用 。
马齿苋的作用
马齿苋是药食两用的植物 ， 作为药用 ， 全株可入药 ， 有清热利湿、解毒消肿、抑菌消炎、润肠消滞、止渴利尿、去虫止立明目和抑制子宫出血等药效；外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症 。 但是要注意马齿苋为寒凉食物 ， 所以脾胃虚弱、因受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；此外忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食 ， 否则会导致消化不良、食物中毒等症 。

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