眼睛是“心灵的窗户” ， 是人的重要器官 ， 它对于人们的工作、学习和生活均至关重要 。 每个人都希望有双明亮而有神的眼睛 ， 但是幸运并不会降临到每个人的头上 。 为了保护好自己的眼睛 ， 首先要从食疗着手 。 那么 ， 吃什么对眼睛更好？什么食物对眼睛有害？下面跟随了解一下吧！
一、甘薯
眼睛疲劳吃甘薯 。 人到了一定的年龄 ， 眼睛就会容易疲劳 ， 有时会感到疼痛、睁不开眼 ， 视力出现衰退 。 “眼睛是内脏的镜子” ， 眼睛出现故障是内脏 ， 特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号 。 因此 ， 要提高眼睛的机能 ， 先决条件是使内脏机能能得到恢复 。
为了增强肝脏和肾脏和机能 ， 除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外 ， 还可以通过摄取有益的食物来加以解决 。 这里面最有代表性的食物就是甘薯 。 甘薯具有“补中益气”的作用 ， 能提高消化器官的机能 ， 滋补肝肾 ， 对机体的衰弱也有恢复效果 。 甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助 。 根据营养分析 ， 甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质 。 食品专家开发出的一种紫色的甘薯新品种 ， 含有大量能保持眼睛健康和提高视力的色素花青素苷 。
食用甘薯的方法是多种多样的 ， 可直接将其烧煮吃 ， 或制作成干点吃 ， 甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服 。
二、蛋黄
蛋黄越黄对眼睛健康越好 。 蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质 。 蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成 ， 分别具有不同的营养价值 ， 其中蛋黄营养价值最高的 。 有些人不喜欢吃蛋黄 ， 特别是肥胖的人或是正在减肥的人 ， 他们担心吃了蛋黄后会发胖 。 还有蛋中含有较高的胆固醇 ， 它被认为可能会使血脂增高 ， 导致血管硬化 ， 所以一般人皆知晓 ， 也担心吃了蛋黄增加胆固醇 ， 因此只吃蛋清不吃黄 。 会有这种顾虑的原因 ， 是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养 。 其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的 ， 那就是叶黄素和玉米黄素 。
关心眼睛的人们可要注意了 ， 叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系 。 叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用 ， 特别有保护眼睛的作用 。 人眼的成像部位是视网膜 ， 而视网膜有一个“黄斑” ， 里面的黄色营养来源 ， 就是叶黄素和玉米黄素 。 这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害 ， 延缓眼睛的老化 ， 预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾 。
蛋黄中颜色为深黄色的 ， 正是叶黄素和玉米黄素的来源 。 蛋黄中的脂溶性黄色物质当中 ， 有1/3以上来自于这两种成分 ， 而且非常容易被人体吸收 。 因此 ， 对于正常的蛋 ， 蛋黄的颜色越黄 ， 对眼睛健康越有好处 。 虽然有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人 ， 不宜多吃蛋 。 但是适当食用一点也没有什么大碍的 。 专家建议 ， 在吃蛋的同时 ， 并多吃蔬菜水果 ， 这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛 。
三、菠菜
多吃菠菜眼睛“亮” 。 眼睛是人体最辛苦的器官之一 ， 因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养 。 英国曼彻斯特大学的一项研究证实 ， 菠菜是叶黄素的最佳来源之一 ， 而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效 。
来自美国俄亥俄州大学的研究者也表示 ， 像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素 ， 对于预防白内障有很大帮助 。 根据研究 ， 绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源 。 维生素B2充足的时候 ， 眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素 ， 可以在体内转变成维生素A ， 预防“干眼病”等症 。
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