![节日不可少的健康肉菜食谱做法](http://img.yunnanlong.com/230207/13100AE6-0.jpg)
节日不可少的健康肉菜食谱做法
【节日不可少的健康肉菜食谱做法】几道简单易做的健康肉菜:
1、粉蒸排骨
原料:猪排骨, 蒸肉米粉调料, 南瓜, 或土豆、番薯、芋头等淀粉含量高的菜
制作:1. 猪排骨切成小块, 用腌肉调料腌至少半小时(没有现成的腌料, 可用酱油, 糖, 盐, 郫县豆瓣等做成腌肉料) 。 2. 将腌好的排骨均匀裹上一层米粉, 不要太厚, 不然会影响质量 。 3. 把处理好的排骨放入碗中, 底层铺上垫菜 。 4. 在高压锅里大火蒸熟, 或者用普通蒸锅慢慢蒸熟 。 待排骨色泽金亮, 肉香离骨后出锅 。 出锅后, 上面撒上葱花或者芫茜即可 。
2、水滑牛肉
水滑是一种以水代油的烹调方法, 可降低成菜的脂肪含量 。
原料﹕牛肉, 红, 黄, 绿柿子椒
调料﹕葱, 姜, 料酒, 胡椒粉, 味精, 盐, 淀粉
制作﹕1, 将牛肉切成片, 拌上料酒, 盐, 淀粉淹制20-30分 。 2, 将红, 黄, 绿柿子椒切成小块, (并在少许油锅中煸炒片刻倒出).3, 用锅将水做开, 将淹好的肉片放进佛水中变色即捞出 。 4, 在炒锅中放入少许油, 将葱, 姜末煸炒出香味, 然后将2, 3原料倒入一起煸炒, 胡椒粉, 味精后出锅, 倒入盘中即可 。 特点﹕肉片滑嫩不油腻, 色, 香, 味俱全 。
3、三文鱼生菜沙拉
传说三文鱼有虫, 不能生吃 。 特别是某著名美食家也这么说, 让很多人对三文鱼生望而却步 。 实际上, 国际有规定, 三文鱼捕捞后必须冷冻杀虫 。 市场上经过检疫的三文鱼都是安全的, 可以放心食用 。 如果生吃, 要选寿司级的三文鱼片 。
原料:三文鱼, 罗马生菜, 寿司醋, 蜂蜜, 盐, 姜末, 黑胡椒粉
制作:1. 超市买寿司级三文鱼(这样吃生的三文鱼会比较可靠), 切片 。 2. 生菜取最脆嫩部分, 切块 。 3.将寿司醋, 蜂蜜, 盐, 姜末, 黑胡椒粉调成酸酸甜甜的调料 。 4. 把调料倒入, 将三文鱼和生菜拌匀即成 。 此菜酸甜爽口 。
4、五彩鸡丝
原料:鸡肉、香干、香菇、红、黄, 绿柿椒、木耳, 葱、姜、料酒、酱油 。
制作:1, 将鸡肉切成丝, 放少许盐料酒腌制;2, 将泡好的木耳煮10分钟, 然后切成丝;3, 将鲜豆干切成丝;4, 将香菇、红绿黄柿椒切成丝;5, 将鸡丝在油锅中煸炒;加料酒, 然后加入葱、姜、煸炒;再放入红绿柿椒 。 煸炒;再放入香干, 香菇煸炒;再放少许酱油翻炒;勾芡翻炒, 滴少许香油即可出锅 。
5、意大利蒜蓉煮青口
原料:1磅活青口, 1/2杯干白葡萄酒, 一棵青葱, 一瓣切碎的大蒜, 一小勺盐, 1/2 茶匙1/4 杯切碎的欧芹和罗勒, 一大勺橄榄油
制作:1.冲洗干净青口, 刮去表面脏污, 除去壳上附生的海藻 。 2.大汤锅加水, 加酒、 青葱、 大蒜和盐, 炖 5 分钟或更长, 直到水滚开 。 3.添加青口 , 加盖, 并调高温度 。 4. 炖煮约5分钟或更长, 直到所有青口张开口 。 5. 加进切碎的新鲜香草和橄榄油 。 6. 迅速搅拌后, 从火上移除 。 7. 将青口连汤带料倒入大海碗中立即食用 。
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