【螃蟹蒸多久能熟？教你蒸螃蟹的方法】螃蟹蒸多久能熟？教你蒸螃蟹的方法
在很多人眼里， 螃蟹可谓是不可多得的美味佳肴啊!鲜嫩的蟹肉、还有营养十足的蟹黄， 想想都能够让人流口水 。 螃蟹买回家后自己做出来的又干净又实惠， 如今有很多人宁愿自己买螃蟹带回家加工烹饪了， 比去饭店里吃讲究多了 。 但是还是有很多的门外汉不知螃蟹的具体做法， 甚至有人求问：螃蟹蒸多久能熟啊？
螃蟹蒸多久能熟
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味， 因此很受吃货们的欢迎， 清蒸看似简单， 其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好， 否则就会破坏螃蟹的美味 。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮， 武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了， 如果是个头比较大的螃蟹， 可以将蒸煮时间延长一点， 保证将寄生虫卵彻底消灭 。
蒸螃蟹的方法：
1、蒸螃蟹前， 先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿， 并放入清水中养半天， 使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍， 味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住， 防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水， 放上蒸屉蒸15—20分钟 。 蒸煮过程中不宜开盖， 要一次性蒸透， 否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中， 可以将姜拍碎切丁放入醋中， 等蒸熟后， 便可沾醋食用了
螃蟹虽然营养又美味， 但是一定要注意一些事：
一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买， 死螃蟹虽然价格便宜一大半了， 但是可能含毒， 为了安全起见， 大家还是不要贪图便宜了 。
二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净， 可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净， 以防有泥沙或淤泥残留物 。
如何挑螃蟹？
优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚 。 背部亮度高而泛光， 且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红， 腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美 。
精细选蟹要“五看”：一看蟹壳 。 凡壳背呈黑绿色， 带有亮光， 都为肉厚壮实;壳背呈黄色的， 大多较瘦弱 。 二看肚脐 。 肚脐凸出来的， 一艘都膏肥脂满;凹进去的， 大多膘体不足 。 三看螯足 。 凡螯足上绒毛丛生， 都螯足老健;而螯足无绒毛， 则体软无 。 四看活力 。 将螃蟹翻转身来， 腹部朝天， 能迅速用螫足弹转翻回的， 活力强， 可保存;不能翻回的， 活力差， 存放的时间不能长 。 五看雄雌 。 农历八、九月里挑雌蟹， 九月过后选雄蟹， 因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟， 滋味营养最佳 。
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