做葱花饼需要什么原料？葱花饼的做法
做葱花饼需要什么原料？
面粉 ， 葱花 ， 温水 ， 油 ， 盐各适量 。
葱花饼的做法
1、准备好原材料 ， 把小葱切碎 ， 兑好一碗温水加少许盐备用 。
2、接着是和面 ， 把温水（大约40度）一点点倒入面里 ， 边倒水边用筷搅拌 。 当面团被搅拌得有些粘而且成团 ， 就可以了 。 水和面大约是1：2的比例 ， 不过因为面粉的吸收性很不同 ， 所以水多少也有差异 ， 要根据实际情况而定 。
【做葱花饼需要什么原料？葱花饼的做法】3、把和好的面拿到案板上用手不断地揉 ， 揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的 ， 这样说明面团很软 。
4、在面盆上盖一块湿毛巾 ， 把揉好的面放在上面静置大约25分钟 。
5、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状 ， 在饼上面撒匀一勺植物油和一勺盐 ， 再撒上适量的葱花 。 从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状 ， 再用刀切成两厘米长左右的段 。
6、取一段长条将两边捏住 ， 从上向下摁下来,成小圆饼 ， 然后将小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚 。
7、最后到煎了 ， 在锅内刷一层油 ， 油热后放入饼胚煎 ， 煎到饼的两面微黄就可以了 。
做葱花饼的小技巧：
1、建议先切些葱丝放入油锅中 ， 以小火慢慢熬得葱丝变黑变硬 ， 既熬成了葱油 ， 用葱油来烙饼会更香 。
2、和的面一定要柔软 ， 这样做出来的葱花饼才更脆更香 。
葱花饼的做法有多种 ， 以上是其中的一种做法 ， 比较简单 ， 做成的葱花饼外焦里软 ， 鲜香可口 ， 大家不妨做来尝尝看 。
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