1、用料：牛里脊80克、姜1片、蒜2个、香菜适量、盐适量、鸡精适量、地瓜粉适量、生抽适量、醋适量 。
2、姜切片，蒜切粒，牛肉纹理是横的，刀竖的切 。
3、牛肉切好后用刀背敲下，断筋 。
4、牛肉切好后装入碗中，加入个人口味的生抽，鸡精，地瓜粉2勺 。
5、加入适量水，烧开后加入蒜粒，姜片 。
6、加入牛肉，转小火，以地瓜粉勾芡，边搅拌边倒入勾芡 。
【牛肉羹的做法】7、最后加入适合口味的调味，黑醋，辣椒，撒入香菜末即完成 。
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