开瓶器|你开的葡萄酒为什么老断塞？老酒|软木塞|刚学|年岁|影响

软木塞封瓶的葡萄酒，断塞什么的其实是比较常见的，尤其是对于刚学葡萄酒刚接触葡萄酒的人来说，谁在葡萄酒的道路上还没开断塞过几瓶葡萄酒呢~

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那么，为什么葡萄酒会断塞呢？断塞的葡萄酒就只能望酒兴叹不能喝了吗？......
一起来跟小ao看看呗~

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断塞的原因
1.开酒方法不对
比如钻木塞的时候，没有垂直钻入，反而是倾斜的；
又或者是钻软木塞还没有钻到位，就急着提起来；还可能是开瓶器使用方法不对，比如电动的开瓶器......

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2.木塞本身脆弱
如果是老酒的话，因为年岁过长，软木塞本身就比较脆弱，经不起“摧残” ，很容易断裂......
所以开老酒的话，没两把刷子的最好用专业的老酒开瓶器，就算有两把刷子的，也要非常小心才能好好的把酒开出来~

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3.储存不当
葡萄酒的储存尤其是软木塞封瓶的是比较讲究的，比如湿度最好是在75%-85%之间；最好是平躺或斜放，这样软木塞才不会过于干燥~
过于干燥的软木塞可能会干缩、失去弹性，不仅不适合葡萄酒的保存（空气可能进入瓶中，葡萄酒可能会变质），开瓶断塞的风险也更大，可能钻入的时候或者拔出的时候会断裂.......

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断塞如何拯救
如果不是老酒的软木塞、断塞情况也比较良好（断掉的木塞还是整块没有碎裂）的话，可以先用用纸巾或毛巾把瓶口的碎屑清理干净，
然后将瓶身倾斜，往瓶壁方向或从塞子断裂处正对的方向，小心地缓缓钻入木塞，钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来~

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当然，如果酒瓶里的断塞已经完全碎裂，先备好过滤器，这种可以直接把断塞弄破，然后过滤换瓶~

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如何避免断塞
首先当然是好好练习开酒技术，比如钻酒塞的角度、力度等等，再者所谓熟能生巧，多练练开酒技术也会好很多~
其次就是葡萄酒的储存，湿度和放置的角度都要注意~
然后要使用合适的开酒器，比如老酒的话，因为软木塞饱经数十年的风霜，其质地已经变得脆弱不堪，所以一般不建议使用海马刀这类开酒器，可以使用双叉开瓶器之类的比较适合开老酒的开酒器......

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断塞对葡萄酒的口感时候有影响
其实断塞，在没有接触到葡萄酒的前提之下，把断掉的半截或一小截木塞好好的提出来了，对葡萄酒口味是不会有影响的（没有出现软木塞污染情况的前提下）；
如果是木塞已经碎裂掉入酒中，快速处理的话对葡萄酒的影响也不至于太大（不是老酒木塞的话情况会好一点），在倒酒时可以使用一张咖啡滤纸(不建议，会损失部分酒香)或者洁净的不锈钢过滤网（强烈推荐），迅速将酒转移的同时，可以把木塞木屑过滤掉，动作要够快~

开瓶器|你开的葡萄酒为什么老断塞？

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