软木塞封瓶的葡萄酒 ， 断塞什么的其实是比较常见的 ， 尤其是对于刚学葡萄酒刚接触葡萄酒的人来说 ， 谁在葡萄酒的道路上还没开断塞过几瓶葡萄酒呢~
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那么 ， 为什么葡萄酒会断塞呢？断塞的葡萄酒就只能望酒兴叹不能喝了吗？......
一起来跟小ao看看呗~
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断塞的原因
1.开酒方法不对
比如钻木塞的时候 ， 没有垂直钻入 ， 反而是倾斜的；
又或者是钻软木塞还没有钻到位 ， 就急着提起来；还可能是开瓶器使用方法不对 ， 比如电动的开瓶器......
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2.木塞本身脆弱
如果是老酒的话 ， 因为年岁过长 ， 软木塞本身就比较脆弱 ， 经不起“摧残” ， 很容易断裂......
所以开老酒的话 ， 没两把刷子的最好用专业的老酒开瓶器 ， 就算有两把刷子的 ， 也要非常小心才能好好的把酒开出来~
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3.储存不当
葡萄酒的储存尤其是软木塞封瓶的是比较讲究的 ， 比如湿度最好是在75%-85%之间；最好是平躺或斜放 ， 这样软木塞才不会过于干燥~
过于干燥的软木塞可能会干缩、失去弹性 ， 不仅不适合葡萄酒的保存（空气可能进入瓶中 ， 葡萄酒可能会变质） ， 开瓶断塞的风险也更大 ， 可能钻入的时候或者拔出的时候会断裂.......
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断塞如何拯救
如果不是老酒的软木塞、断塞情况也比较良好（断掉的木塞还是整块没有碎裂）的话 ， 可以先用用纸巾或毛巾把瓶口的碎屑清理干净 ，
然后将瓶身倾斜 ， 往瓶壁方向或从塞子断裂处正对的方向 ， 小心地缓缓钻入木塞 ， 钻进去之后放正瓶身 ， 小心地把软木塞提上来~
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当然 ， 如果酒瓶里的断塞已经完全碎裂 ， 先备好过滤器 ， 这种可以直接把断塞弄破 ， 然后过滤换瓶~
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如何避免断塞
首先当然是好好练习开酒技术 ， 比如钻酒塞的角度、力度等等 ， 再者所谓熟能生巧 ， 多练练开酒技术也会好很多~
其次就是葡萄酒的储存 ， 湿度和放置的角度都要注意~
然后要使用合适的开酒器 ， 比如老酒的话 ， 因为软木塞饱经数十年的风霜 ， 其质地已经变得脆弱不堪 ， 所以一般不建议使用海马刀这类开酒器 ， 可以使用双叉开瓶器之类的比较适合开老酒的开酒器......
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断塞对葡萄酒的口感时候有影响
其实断塞 ， 在没有接触到葡萄酒的前提之下 ， 把断掉的半截或一小截木塞好好的提出来了 ， 对葡萄酒口味是不会有影响的（没有出现软木塞污染情况的前提下）；
如果是木塞已经碎裂掉入酒中 ， 快速处理的话对葡萄酒的影响也不至于太大（不是老酒木塞的话情况会好一点） ， 在倒酒时可以使用一张咖啡滤纸(不建议 ， 会损失部分酒香)或者洁净的不锈钢过滤网（强烈推荐） ， 迅速将酒转移的同时 ， 可以把木塞木屑过滤掉 ， 动作要够快~
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