配料
净肥嫩雏母鸡1只 ， 葱120克 ， 姜40克 ， 调料 ， 植物油120克 ， 胡椒粉少许 ， 盐15克 ， 味精8克；
做法制作过程
1、 将鸡放入滚开汤锅内浸烫熟 ， 一般十五分钟即可；
2、取出后切成块 ， 鸡保持原型 ， 装上头翅；
3、 葱、姜切成细丝；
4、炒勺内倒入油 ， 在旺火上烧开 ， 鸡身上撒上姜丝 ， 以热油浇淋 ， 再放葱丝；
【博白白切配料怎么做】5、 炒勺内下汤200克 ， 在文火上烧开 ， 再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁 ， 浇淋于鸡上 。
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