外观区别：青蟹的甲壳和附肢都是青缘色的 ， 甲壳外部光滑 ， 微微凸起 ， 其中背部有明显的H形凹痕 ， 头部眼睛的甲壳上面有4个突出的三角形齿 ， 蟹鳌大小不一 ， 带有突刺 。闸蟹背壳是青色 ， 肚子色白 ， 带点黄或棕 ， 其中阳澄湖大闸蟹的爪尖具有金黄色 ， 爪子强健有力 ， 大闸蟹的蟹鳌上具有细密的短绒毛 。
【大闸蟹和青蟹区别】饱满度区别：青蟹的饱满度很好判断 ， 因为青蟹属于肉蟹的一种 ， 即使是个头很小的青蟹 ， 肉质也是饱满的 ， 因此只要重量到达了一定的程度 ， 青蟹都是饱满的 。大闸蟹是一种可以很容易判断肉质饱满度的蟹类 ， 只需要按压一下大闸蟹最细的那只小腿 ， 如果是饱满的感觉就表示肉质十分饱满 ， 如果比较空洞就表示大闸蟹的肉不够饱满 。
性成熟期区别：青蟹在温度合适的地区 ， 只要单个个头达到一定的重量 ， 就会进入性成熟期 ， 因此一年四季都会有性成熟的时候 。大闸蟹的性成熟期在每年的农历9月份 ， 九雌十雄说的就是农历九月份食用有蟹黄的大闸蟹 ， 通常有蟹黄的大闸蟹腹部会微微发黄 ， 有饱满透明感 。
营养成分区别：青蟹中含有丰富的蛋白质 ， 还含有一些碳水化合物 ， 是青蟹甜味的来源 ， 还含有一些不饱和脂肪酸 ， 同时维生素A和胡萝卜素的含量很高 ， 矿物质含量也很高 。大闸蟹的蛋白质和脂肪含量高于青蟹的蛋白质和脂肪含量 ， 但是碳水化合物的含量低于青蟹 ， 矿物质含量也很高 ， 主要是维生素和胡萝卜素的含量低于青蟹 。
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