蒲儿菜又叫什么 _蒲儿

蒲儿菜又叫什么

蒲儿菜又叫香蒲，是香蒲科香蒲属的一个种，多年生水生或沼生草本植物。香蒲经济价值较高，花粉即蒲黄入药；叶片用于编织、造纸等；幼叶基部和根状茎先端可作蔬食；雌花序可作枕芯和坐垫的填充物，是重要的水生经济植物之一。
蒲儿菜这种野菜又被称作什么菜
抗金菜。

蒲菜，即香蒲之根茎，生于沼泽、河湖中。各地对其称呼不一，有叫深蒲、蒲笋的，也有叫蒲芽、蒲白的，还有叫作水蜡烛的。诸多的淮扬菜佳肴里，蒲儿菜是比较特别的一道，谈及它，不免要提到巾帼英雄梁红玉。

民间故事

相传南宋年间，梁红玉随夫韩世忠驻扎淮安，抗击金兵。经过战乱的浩劫，淮安当时遍地荆榛，内无粮草，外无军援。

一次，外出寻找野菜充饥时，梁红玉发现几匹战马在湖畔啃食蒲茎。她想，马既可食，人也应该能吃吧，便挖起几株大蒲，剥去外层老皮，亲自尝食蒲芯，不但没有苦味，还清凉可口，于是发动军民采蒲茎充饥。淮人食用“蒲儿菜”，即从梁红玉始，蒲儿菜因此又被称作“抗金菜” 。

关于这个传说的真假，已无从考辨。但就这个故事本身而言，一道菜，能和民族气节相连，也可算是满满的正能量了。

蒲菜是什么菜
蒲菜形状介绍蒲菜什么样子
蒲菜（Typha spp）别名香蒲、蒲草、甘蒲、蒲笋、蒲儿菜、草芽。英文名（mon cattail）。属香蒲科，水生宿根草本植物。蒲菜在世界各国几乎都有分布，只有我国作蔬菜栽培，已有近3000年的历史。目前，主产区在云南建水、元谋、江苏淮安及山东济南等地。
什么是蒲菜
蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。

蒲菜历史

蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香” 。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”
蒲菜什么时候采摘最好
早上6-8点
怎样挖蒲菜
蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。

按其食用部分的不同，大体可分为三类：一是由叶鞘抱合而成的假茎，名品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱；二是白长肥嫩的地下葡萄茎，名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜；三是 *** 如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的席草蒲菜。
蒲菜和什么相克
同葡萄酒相克的食物是非常少的，几乎没有，但是必须要注意的是，在饮用葡萄酒时最好不要同腌制的腊鱼腊肉等搭配，咸鱼、香肠、腊肉等薰腊食品含有大量色素、亚硝酸盐和亚硝胺，大部分亚硝酸盐会被排除到人体外，但是仍然有部分会转化为亚硝胺留在人体，同时，薰腊食品本身所含的亚硝胺也有部分会被人体吸收，而这亚硝胺属于强致癌物质，酒精又是亚硝胺的绝佳溶剂，所以红酒世界 *** 别提醒您，下酒时，为了您的健康，还是不要选择薰腊食品了！
蒲菜是芦苇吗
当然不是。蒲菜就是当年梁红玉带兵打仗吃的那种蒲草的水下嫩茎。现在淮扬菜“开洋蒲菜”就是一道名菜。

芦苇就是另一种近水植物了，它和蒲菜很不一样的。你可以百度图片看看就知道了。
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