国际|满满干货！一文看懂宝格利法定产区的前世今生( 二 ) 蒙蒂诺|赤霞珠|托斯卡纳|品种

葡萄园种植要求
1.宝格利（Bolgheri DOC）法定产区内葡萄园的种植密度每公顷不少于4500株，同时行间距不超过2.5米。
2.产区允许进行应急灌溉。
3.葡萄园产量规定：

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4.葡萄采摘时含糖量要求：

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基础酿造规定

根据法规，宝格利（Bolgheri DOC）法定产区葡萄酒的发酵、陈酿、装瓶等环节都必须在Castagneto Carducci行政区域内进行。
陈酿时间：宝格利法定产区红葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso）只能在葡萄采收次年的9月之后上市。超级类型宝格利法定产区红葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso Superiore）必须陈酿至少2 年，其中至少一年应在橡木桶中陈酿。（陈酿时间从葡萄采收次年1月1日开始计算）。此外，该产区对白葡萄酒和桃红葡萄酒没有具体的陈酿时间规定。
葡萄品种：
1) 宝格利法定产区白葡萄酒（Bolgheri DOC Bianco）：从2021年10月开始，混酿白葡萄酒可以使用任意比例的维蒙蒂诺（Vermentino）、长相思（Sauvignon Blanc）和维欧涅（Viognier），并可以混酿不超过40%的其他白葡萄品种。此前的法规是采用至多70%的维蒙蒂诺（Vermentino）、至多40%的长相思（Sauvignon Blanc），其他白葡萄品种不超过30% 。
2) 宝格利法定产区红葡萄酒和桃红葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso 和Bolgheri DOC Rostao）：可以采用任意比例的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或美乐（Merlot）或品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，以及至多50%的西拉（Syrah）或桑娇维塞（Sangiovese）葡萄，其他红葡萄品种不超过30% 。

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葡萄酒感官特征
在国际市场上，宝格利法定产区红葡萄酒比其白葡萄酒、桃红葡萄酒的认知度、美誉度要高得多。在国际酒评人、葡萄酒媒体的各类年度榜单中，宝格利法定产区红葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso）屡见不鲜。

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宝格利法定产区红葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso）外观通常呈现较深的宝石红色，具有成熟的红、黑色水果及地中海灌木群等气息，口感圆润，酸度清新活跃，单宁美好致密，平衡优雅。
宝格利法定产区超级红葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso Superiore）由于橡木桶陈酿时间和总陈酿时间更长，外观色泽更深沉，有时会呈现石榴红色调。气息上，不仅有成熟的深色水果、草本植物气息，还会有更复杂的香料、烘烤等气息，酒体饱满，单宁细腻有力、酸度良好、矿物质感明显，结构立体，口感平衡持久。
相对而言，宝格利法定产区白葡萄酒（Bolgheri DOC Bianco）和桃红葡萄酒（Bolgheri DOC Rosato）在风格上更加轻盈简洁，没有对陈酿时间的硬性规定，有不少酒款都追求爽脆易饮的风格，尤其适合在较炎热的季节饮用。
宝格利（Bolgheri DOC）法定产区葡萄酒感官指标：