炸肉丸子放葱花吗
炸肉丸子可以放葱花，因为肉丸通常都有腥膻味，在炸肉丸子时放葱可去除腥膻味，且还有提鲜提味的作用 。但是需要注意，不能直接将葱花放入肉丸中，因为葱在炸的过程中会发黑，从而使炸出来的丸子出现黑点，影响外观，需将葱花用料理机打成汁，再添加到肉丸中 。
炸猪肉丸子用哪个部位的肉好一：下五花肉
五花肉很多人爱买，这个部分的肉有肥有瘦，炒菜、烧烤非常不错，烤肉时兹兹冒油看着就很有食欲 。还可以做成很解馋的红烧肉、梅菜扣肉、粉蒸肉，也可以做肉馅，总之五花肉非常实用，家里需要囤猪肉的话，可以多买五花肉 。不过五花肉有上五花和下五花之分，下五花层次更加分明，做出的菜品好看好吃，建议买这样的 。
二：梅花肉
梅花肉即猪的上肩肉，横切面的瘦肉占了9成，中间还夹杂了很多细细的肥肉丝，红白相间形成的花纹像梅花，故得名“梅花肉” 。这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻，非常好吃，可以用来做烤肉、涮锅、滑炒，还有叉烧肉等 。梅花肉的数量比较少，所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首选这块肉 。
三：前腿肉
【炸肉丸子放葱花，炸猪肉丸子用哪个部位的肉好】关于这个部位的肉，那你就要知道，前腿是猪运动最多的一个地方，所以它这个地方的肉是比较紧致的，比其他地方的肉嫩很多，吃起来的时候也是特别有嚼劲的，大部人都愿意买它来制作饺子馅和肉丸子 。
四：里脊肉
说起里脊肉，相信许多小伙伴们并不陌生，因为我们最喜欢吃的美食中，就有一道叫做糖醋里脊 。没错，里脊就是我们要来说的里脊肉，里脊肉是长在猪后面的背部的，这一个肉是完完全全的纯瘦肉，要是有的小伙伴不喜欢吃肥一点的肉，建议这一些小伙伴可以购买里脊肉，一点肥肉都没有 。同时这一部分的里脊肉不管是用来水煮或者是用来爆炒，其味道都是特别的好，肉质细嫩，口感也是非常的不错 。
炸猪肉丸子时间
炸猪肉丸子是我家每年过年都必做的一道 美食，一般都是用来煮火锅吃，自己做的丸子要比在街上卖的好太多了，因为街上卖的冰冻肉丸，两斤肉丸都还没有市面上一斤猪肉贵，可想而知那里面都是放的什么，估计有百分之80都是淀粉，而且味道还不这么样，大家看一下我炸的肉丸，不说比星际饭店做的好，但是也绝对不会差了 。接下来我把我做了20多年的配方教给大家，希望对您有所帮助 。
肉丸要想做得好吃：
必须表面金黄酥脆，而且里面肉嫩鲜香才行，外形还得圆润饱满，能够做出这样的肉丸，就算拿到街上去卖都能卖个好价钱 。
做法：
1、 首先准备肥4瘦6的前腿肉，因为前腿肉的肉质鲜嫩细腻一些，不建议用后腿肉 。
2、 肉丸里面可以加一点马蹄，这样吃的时候口感更好，有脆脆的感觉，关键是可以解腻，因为马蹄带有微甜 。
3、 如果家里有绞肉机的就直接把肉搅碎，里面可以加一点生姜，等肉泥搅好之后再放入马蹄一起搅，切记不可之前放入马蹄，要不然马蹄会搅成水 。最后放入马蹄只需要稍微搅碎即可 。
4、 调味需要放入食用盐，加入胡椒粉，来一点生抽（主要是起到上色的作用），味道全部拌匀之后，就可以放入一个鸡蛋加入生粉搅拌均匀 。
5、 生粉不需要太多，因为生粉太多肉丸容易变硬，太少肉丸不成形，只需要用手挤一下，能够轻松地挤成肉丸就可以了 。
6、 然后净锅上火加热色拉油烧制5成热，就可以挤入肉丸了，炸的时候需要记住一点，因为肉丸挤入锅中的时间不同，颜色变化也会不同，如果有颜色变深的肉丸，可以用筷子先漏出来，尽量做到肉丸同时熟透，颜色一致 。
7、 炸肉丸一般需要复炸一次，这样才能保证肉丸的表面香脆不回软不变硬，炸成锅中这样金黄色就可以漏出装盘了 。
小提示： 一不放料酒，因为料酒会影响肉的鲜香味 。二不放葱，因为葱放在肉丸里面炸过之后就会变黑 。一加马蹄，可以让肉丸的口感更脆 。二加生粉，生粉炸过之后是脆的，如果是面粉就不可能有这样的口感 。三加生抽，这样的颜色更加金黄，切记不要加酱油，加酱油炸出来就黑色的，颜色不好看 。
推荐阅读
- 鱼圆汤放什么菜，鱼丸汤里面加什么配菜
- 衣服可以直接放暖气片上烤
- 做油角为什么要放啤酒，油角皮怎么做才松脆要放啤酒
- 活多宝鱼怎么保存，多宝鱼或者左口鱼活的买回家怎么保鲜存放
- 袜子和衣服可以放在一起洗，衣服和裤子可以放在洗衣机一起洗
- 塑料饭盒能隔水加热，热得快塑料头可以放水里
- 陈皮可以放多久，三年陈皮可以不放冰箱保鲜
- 河蟹如何保存放冰箱，大闸蟹如何保存能存活十天
- 瓜子放冰箱里可以防潮，瓜子仁放在一次性餐盒里防潮
- 煎猪油渣放什么才香