山楂一直都是很受欢迎的食物 ， 因为不仅吃起来味道酸甜 ， 还非常的开胃 ， 可以帮助消化 。 现在也正是吃山楂的时候 ， 大街小巷都有山楂卖的 ， 山楂也可以做成各种美食 ， 比如最常见的就是糖葫芦 ， 其次还有别的 ， 不同零食的味道也有一些区别 ， 可以根据自己的喜好来选择 。
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山楂虽然价格一般 ， 但是各种美食的做法也不难 ， 还不如自己来做 。 比如这里推荐的是山楂雪球 ， 里面是整个山楂 ， 外面包裹的是糖霜 ， 这样看起来就像一个雪球一样 ， 所以会有这样形象的名字 。 这种零食的做法也不难 ， 但是味道很好 ， 买着吃会担心山楂没有洗干净 ， 那么就自己来做 。
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菜品：山楂雪球
配料：山楂 ， 冰糖 ， 醋 ， 纯净水
烹饪步骤：
1、在做山楂之前要先将材料都备齐 ， 主要的食材就是山楂 ， 还有冰糖等其他的材料 ， 具体做多少美食就准备多少材料 。 准备好新鲜的食材 ， 可以选择个头大一点的 ， 这样果肉也会更多 。 先用盐水将山楂浸泡半个小时 ， 然后再冲洗干净 ， 这样能洗得更干净 。 洗净的山楂沥干水分 ， 然后还要称一些冰糖备用 。
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2、接着是准备好不粘锅 ， 加入适量的冰糖和水 ， 这里冰糖和水的比例是1：1 ， 这个比例还是要把握好的 。
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3、接着是用中火来加热 ， 但是在加热的时候要不停的搅拌 ， 这样冰糖才能融化得更快 ， 这样也能够防止最下面炒出来糖色 ， 因此还是要不时的搅拌 。
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4、要一直炒到粘稠的程度 ， 将刮刀提起来能刮住薄薄的一层糖就可以了 。
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5、煮到这个程度就可以加入一点醋了 ， 醋主要是用来调味的 ， 所以不用多加 ， 只要一点点就可以了 。 然后开始快速的搅拌 ， 关火之后要静置1到2分钟 ， 等到中间的小气泡消失 。
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6、将准备好的山楂倒进去 ， 但是山楂不能有水 ， 所以要提前就沥水 ， 或者是将山楂表面的水擦干 。
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7、山楂倒进去之后要快速的搅拌 ， 这样就能让每一个山楂上都挂上糖浆 ， 一会就可以看到 ， 每个山楂上面都裹上了一层糖霜 ， 看着就像是雪球一样 ， 这样的山楂吃起来也是非常的甜美 ， 外面吃起来是甜的 ， 但是咬下去又会有酸酸的味道 ， 口感是嘎嘣脆 ， 所以这款零食特别的好吃 。
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烹饪贴士：
1、山楂要挑选新鲜的买 ， 最好是个头大一点的 ， 这样的山楂果肉更多 ， 吃起来的口感也更好 。
2、在炒糖的时候要掌握好火候 ， 要一边加热一边搅拌 ， 防止底部炒出来糖色 ， 这样裹出来的糖霜就是姜糖色了 。
【美食|山楂味道酸甜，可以自制零食，开胃助消化】3、山楂倒进糖里面之前要沥干水分 ， 一定不能有水 。
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