如果大家觉得我的解答能给您带来帮助 ， 请关注+点赞 。桃妹还有豪华大礼相送哦 ， 谢谢！桃妹在湖南 ， 特别是长沙待过很长一段时间 。湘菜真的是又香又辣 ， 超级下饭 ， 回味无穷 。桃妹常吃的几道湖南的家常菜主要是这几种：
第一：辣椒炒肉 。
- 那什么港的天价辣椒桃妹是没吃过 ， 不过一般农家的辣椒炒肉也是超级好吃 ， 超级下饭的哦 。湖南当地的青辣椒 ， 放到干锅里炒软后到处 。重新放油后炒香腌好的肉片 ， 然后辣椒再回锅炒匀 。加点蒜片豆豉什么的就出锅了 ， 看似简单 ， 实际上门道颇多 ， 一个细节处理不好这盘菜就大失风味 。每次吃辣椒炒肉 ， 桃妹都能下去两碗饭 。
- 永州之地产异蛇 ， 永州就在湖南 。湖南人也特别能吃蛇 。香菜特有的姜辣味型 ， 用辛辣的姜味来带出蛇肉的香味 ， 特别出彩 。因为生姜燥热 ， 所以烧出的肉质一般都比较韧性 ， 吃起来大嚼特嚼 ， 十分爽快 。
- 姜辣这种味型不光能做蛇肉 ， 牛蛙 ， 虾 ， 鸭子 ， 肥肠都可以 。而且个个都非常好吃 。
- 东南鸡也算勉强是吧 。它是香菜是比较难得一见的复合型菜式 。酸甜辣酸咸鲜各种味道在一盘鸡中体现出来 ， 滋味别致 ， 分外好吃 。
- 因为东安鸡不是单纯的辣 ， 所以特别受现在年轻人的喜欢 ， 桃妹反正只要去东安就一定要吃的 。
- 这个实在太普遍了 ， 现在全国开菜馆的 ， 没有剁椒鱼头你都不好意思给人家打招呼 。但是如果说做的好吃的 ， 还得是在湖南本地 。这就是跟水土和材料有直接关系了 。
- 本地的鱼头肥厚 ， 腥味轻 。而自己腌制的剁椒更是外地不可比拟的 。所以用猪油炒过的剁椒来蒸鱼头 ， 简直酸香可口 ， 肉质细嫩还入味啊 。
- 这个也是好吃到爆 ， 而且出了湖南除非自己杀鸭子 ， 否则再也吃不到了 。它必须要把新鲜的血浇到鸭子上烧 ， 卖相不佳但是超级好吃 。一般我们去买鸭子 ， 血早就浪费掉了 ， 真是太可惜了 。
- 这个桃妹就没在湖南以外的地方见过 ， 外地也自然想象不到这是多么好吃的一道菜 。虽然同样是辣椒炒肉 ， 但是白辣椒是腌制发酵过的 ， 带着自然的酸香 ， 炒出来的肉片也沾染了这种味道 ， 比新鲜的辣椒炒肉还要惹味好吃 。
- 这个菜桃妹在娄底一个小饭馆里吃过的 ， 还放了萝卜干一起炒 ， 简直太好吃了 。
【湖南正宗湘菜辣菜 湘菜最辣的是什么菜】
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