红烧肉要炖多久
![红烧肉要炖多久](http://img.yunnanlong.com/230309/1113263R1-0.jpg)
高压锅上汽后30分钟左右 。需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多,在锅中有一指节深即可,待压力锅泄压后打开盖,用大火进行收汁,期间翻动肉块,看到逐渐变黏稠后即可盛出食用 。
红烧肉要炖多久
红烧肉炖25-30分钟即可 。
以下是红烧肉的做法:
准备用料:五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量 。
步骤一:备好食材 。
![红烧肉要炖多久](http://img.yunnanlong.com/230309/11132A064-1.jpg)
步骤二:冷水下锅 。
![红烧肉要炖多久](http://img.yunnanlong.com/230309/11132B461-2.jpg)
步骤三:煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去,捞出备用 。
![红烧肉要炖多久](http://img.yunnanlong.com/230309/1113261301-3.jpg)
步骤四:热锅下油加入大料捞出备用 。
【红烧肉要炖多久】
![红烧肉要炖多久](http://img.yunnanlong.com/230309/11132A504-4.jpg)
步骤五:加入冰糖小火炒化 。
![红烧肉要炖多久](http://img.yunnanlong.com/230309/11132B2Q-5.jpg)
步骤六:下入煮好的五花肉炒糖色,下入炒料 。
![红烧肉要炖多久](http://img.yunnanlong.com/230309/11132633E-6.jpg)
步骤七:加入沸水与其他辅料 。
![红烧肉要炖多久](http://img.yunnanlong.com/230309/1113261323-7.jpg)
步骤八:小火烧制半个小时,大火收汁 。
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步骤九:成品 。
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红烧肉要炖多久才烂熟
红烧肉要炖多久才烂熟 红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时迪,建议大火烧开后,中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,如果时间过短,肉的脂肪还在肉里,一般一个小时左右的话,脂肪就被90%分解了,吃起来也不会很油腻 。
红烧肉怎么炖的软烂
1、加些山楂片 在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片(加三到五片干山楂就好了),可以使红烧肉甜中带点自然酸,酸酸甜甜的吃着更开胃,山楂片中含有酶和酸性物质,能促进肉类蛋白质和脂肪分解,使得红烧肉熟软得更快,还能解油腻,有助消化 。
2、出锅再放盐 在炖红烧肉的时候,如果刚开始就加盐的话,食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固,让红烧肉不易煮烂 。所以炖红烧肉应该要在快出锅的时候放盐,这个时候放盐能起到调味的作用,还可以让红烧肉煮得更烂,入口即化 。
3、一次性加足水 五花肉上色均匀后,要一次性加足水,水量要没过五花肉,大火煮开后再转小火慢炖,让肉充分炖烂入味 。水放少了容易糊锅,如果中途再加水的话就会影响肉质的口感,很多烧红烧肉时就喜欢中途加水,这就是烧不好吃的原因 。
红烧肉炖多久才能入口即化
红烧肉一般都要炖一个小时以上,如果是用砂锅炖,大概需要2小时以上 。红烧肉是以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉(五花肉),以砂锅为主的锅具做出来的肉 。
红烧肉炖多久
红烧肉是著名的大众菜肴,有肥瘦相间、香甜松软、入口即化的特色 。
各地红烧肉的做法也稍有不同,南方习惯用酱油调色,北方偏爱炒糖色儿 。
从营养角度来说,红烧肉以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差 。
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