![甜口宫保鸡丁的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230308/1420132M7-0.jpg)
甜口宫保鸡丁的家常做法如下:
1、准备材料 。主料分别是鸡胸肉200克,花生仁100克;辅料分别为白糖7克、酱油10毫升、水淀粉毫升、花椒3克、姜末3克、蒜茸3克 , 大葱20克、料酒5毫升、盐5克、干辣椒20克;
2、将鸡胸肉洗净 , 沥干水分后切?。俚魅胨矸酆徒从突旌暇?,腌制20分钟 。将大葱洗净,切成小段 。干辣椒剪去两头 , 去除辣椒籽;
3、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁;
4、用中火烧热锅中的油,待烧至三成热时放入花生仁,转小火慢慢炸至微微上色,将花生仁捞出沥干油分待用;
5、继续用中火烧热锅中的油 , 待烧至六成热时放入腌好的鸡?。Χ⊙杆倩粗辽?,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色再捞出沥干油分;
【甜口宫保鸡丁的家常做法】6、将锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁 , 待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可 。
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